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酒店管理专业(yè)是(shì)学些什么的，酒店管(guǎn)理(lǐ)专业(yè)是学些(xiē)什么内容(róng)

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)是全球(qiú)十大热门(mén)行业之一(yī)，高级(jí)酒店管理人才(cái)在全(quán)球(qiú)都是一直(zhí)很紧缺的(de)，近年来，在国际人才市场上(shàng)，酒店管理人(rén)才出(chū)现了供不(bù)应(yīng)求的局面。

　　随着(zhe)2008北京(jīng)奥运(yùn)会(huì)，2010上海(hǎi)世博(bó)会和(hé)越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒(jiǔ)店管理专业人才的需求(qiú)也日益增(zēng)大，所以你大可不必为(wèi)就业犯愁(chóu)。

　　预计到(dào)2010年，高(gāo)级酒店管理人才(cái)将(jiāng)成(chéng)为职场上炙手可(kě)热的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店(diàn)从(cóng)业人员，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国(guó)十大百万(wàn)年(nián)薪职业中排(pái)名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上(shàng)海服务产业的支柱。

　　目(mù)前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上(shàng)海投(tóu)资或管理高星级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)，酒店行(xíng)业(yè)在不(bù)断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目(mù)标与(yǔ)要求 本专业培(péi)养(yǎng)拥护党的基本(běn)路线(xiàn)，适应生产、建(jiàn)设、管理、服务第一(yī)线的，德(dé)智体美等全面发(fā)展的中等(děng)职业技术应用性(xìng)专门人才(cái)。

　　要求(qiú)学生掌握经济(jì)管(guǎn)理基础理论，酒店(diàn)、餐饮(yǐn)与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生(shēng)毕业后主要(yào)去各饭店、酒店(diàn)、宾馆从(cóng)事(shì)酒店基(jī)层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重(zhòng)学生综(zōng)六朝是指哪六朝合素质(zhì)的培养，主要学(xué)习经济(jì)管理基础(chǔ)知(zhī)识、酒店(diàn)基本理(lǐ)论。

　　本(běn)专业突出技(jì)能培训，学生在(zài)学习期间，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的(de)餐饮、客房顶(dǐng)岗实(shí)习实训等多方面的(de)技能训练(liàn)。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要课程(chéng) 酒(jiǔ)店管理概论、现代酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学概(gài)论、前厅客(kè)房服务(wù)与管理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现代酒店(diàn)营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三(sān)、毕业(yè)应掌握的技(jì)能与就业方(fāng)向 1、具有(yǒu)诚(chéng)信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负责的职(zhí)业(yè)道德与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取(qǔ)创新意(yì)识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现代(dài)服(fú)务理(lǐ)念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部(bù)门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业发展的方针(zhēn)、政策(cè)和法规(guī)；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计算(suàn)机(jī)操作(zuò)、文字(zì)表达(dá)、人(rén)际沟通能力以及一定的职业外语表达(dá)能力。

　　济(jì)南(nán),和北京都有专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也称(chēng)招待管理(lǐ)学，顾名思义，以后发展方向(xiàng)为酒(jiǔ)店管(guǎn)理方面的人才，但刚(gāng)从酒店管理专业毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等(děng)等(děng)职位做起，具(jù)备一定的实际(jì)经验(yàn)才有机(jī)会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国(guó)内外旅游(yóu)业飞速发展，高级酒店管理人才在全球范围内(nèi)都需求量(liàng)很大，前景还是不错，以下(xià)是酒店管(guǎn)理专业及就业的相关详细(xì)内容！

　　一、酒店管理必修的课程(chéng)，野(yě)旅主要(yào)有以(yǐ)下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专业中食(shí)品(pǐn)营运研(yán)究占比非常大，酒管专业的同学(xué)们会学(xué)习到食品相关(guān)的(de)科学、食物(wù)的选(xuǎn)配(pèi)、如何正确地(dì)储(chǔ)存食(shí)品、如何正确(què)地处理各种(zhǒng)食(shí)物等了(le)解食物的各方面理论知识，不仅仅(jǐn)在(zài)酒店餐饮行业，在日(rì)常生(shēng)活中也非(fēi)常适用。

　　2、厨房(fáng)与(yǔ)招待(dài)：在注重实(shí)用(yòng)经(jīng)验的college，对于烹饪和服务都有很(hěn)大比(bǐ)重(zhòng)的实践教学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个(gè)学(xué)生都必须亲身扮(bàn)演侍应生和厨师(shī)的角色，学习(xí)服(fú)务客人的各种不同(tóng)的(de)角色，例如(rú)门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨(chú)房大家也要(yào)学习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式(shì)，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意思的(de)一(yī)门(mén)课，学(xué)生们要了(le)解酒类的历史知识(shí)，并(bìng)且学习(xí)如(rú)何亲(qīn)自调制鸡(jī)尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还(hái)要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可(kě)以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店行业的营(yíng)运(yùn)，房务、渡(dù)假村、财务控管、房间(jiān)、销售、市场营销、酒店建筑(zhù)规划也都(dōu)是(shì)必修，在(zài)此也需要(yào)懂得一些商业相(xiāng)关的(de)知识，了(le)解(jiě)酒店行业运行的规(guī)则。

　　4、会计：很多学生一(yī)听会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专(zhuān)业(yè)的会计知识相对(duì)来说已(yǐ)经算是(shì)最基础的了(le)，学(xué)生只需(xū)要比较基本地学习如何计算酒店餐厅(tīng)的(de)运(yùn)营(yíng)成本、利润等(děng)等东西，并且能很快的运用到工(gōng)作中(zhōng)去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发展方向,总体(tǐ)来说(shuō)有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重(zhòng)实践(jiàn)操作方面，主要学习的是酒店业的(de)未来发展(zhǎn)、餐饮业的运(yùn)营(yíng)方式和财(cái)务管理等等。

　　按照这个方向学习的人未来(lái)的(de)发展方(fāng)向可(kě)以是(shì)研究酒店的学着也可以直接成为酒店的高层管理者，特别是制(zhì)定战略发展方向的重要人(rén)物。

　　2、另外(wài)一个方向就是注重(zhòng)操作、运营(yíng)和实践的学习，除了学习(xí)理(lǐ)论方面的内容，还(hái)会(huì)了解到每个(gè)部(bù)门的具体操(cāo)作方法，细致(zhì)到餐厅(tīng)的托盘(pán)如何拿、中(z六朝是指哪六朝hōng)西餐如何正(zhèng)确服务(wù)客人等(děng)，也就是(shì)提问者口中所说的(de)“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方向(xiàng)呢?从就(jiù)业来说，以实践(jiàn)为主的学习方(fāng)向比较推(tuī)荐，因为在酒店工作过就可(kě)以发现，酒店里的运营高层基(jī)本(běn)都(dōu)是从基层(céng)部(bù)门干出(chū)来的，很少有(yǒu)专门研究酒店(diàn)运营或(huò)单纯学习理论(lùn)的，因(yīn)为酒店(diàn)这个行业是一个操作性(xìng)非常强的行业(yè)，光有(yǒu)理论是远远不够的(de)，懂的每个部门、每个职(zhí)位的工作流程和标准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理(lǐ)行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经验比(bǐ)学历重要，学(xué)习能力强比经验(yàn)重要

　　2、很多(duō)学历不高的酒店人，凭着经验的(de)积(jī)累，做到了(le)酒店(diàn)的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为你的工作(zuò)业绩而不是你的教育背景买单(dān)

　　4、选(xuǎn)择了(le)酒店行业，从技能学习(xí)开始(shǐ)锻炼自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不要企图你还(hái)没有基层的经验就想直接做管(guǎn)理人员。

　　因(yīn)为你不从底层的真正接触一个行业，那(nà)你永(yǒng)远(yuǎn)也不知道这行的水(shuǐ)有多深，你永(yǒng)远也猜想(xiǎng)不到这(zhè)行当里的各种猫腻

　　四(sì)、入住(zhù)酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服务岗位，不是简猛(měng)高(gāo)科技，不是高精尖，需要的是手把手(shǒu)踏(tà)踏(tà)实实的实践(jiàn)操作，目前大部分从业(yè)者为低学历人(rén)员、甚(shèn)至大部分是农民工。

　　与(yǔ)其(qí)他行(xíng)业相(xiāng)比基层(céng)服务人员所(suǒ)获得(dé)的(de)收(shōu)入、社会(六朝是指哪六朝huì)地(dì)位、个人成就(jiù)感是(shì)相当(dāng)低的，前期必须能忍受这种低薪、低创造力、低(dī)附加值、低社会(huì)地位的工作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一线实践经验才能胜任，应(yīng)届(jiè)生的水(shuǐ)平根(gēn)本不足以(yǐ)胜任(rèn)部门级、公(gōng)司级的管理需要。

　　所以刚入职时必须从基层其(qí)慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未来前景(jǐng)还是有的(de)，重点就在于你(nǐ)能否调整自己的心态，有良好的情商(shāng)，是否有野心不甘于只在底(dǐ)层做(zuò)!

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