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铁棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好(hǎo)吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好(hǎo)吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但(dàn)小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且(qiě)小白(bái)嘴山药营养丰(fēng)富，富含(hán)黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价(jià)值更(g三公分是多少厘米 三公分是多少毫米èng)高于铁(tiě)棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容(róng)养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地(dì)理标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山(shān)药：每(měi)百克中含有碳水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生产期(qī)限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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