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甜葡萄可以酿酒吗(ma)

　　甜葡萄是可以(yǐ)酿酒的。

　　可以(yǐ)，不同(tóng)的(de)葡(pú)萄酿(niàng)制不同的葡(pú)萄(táo)酒(jiǔ)。

　　第(dì)一步(bù)：买(mǎi)葡萄选购葡萄时，可以(yǐ)挑选一些(xiē)熟透(tòu)的(de)葡萄，哪(nǎ)怕是(shì)一颗颗散落的葡萄也不要(yào)紧。这些葡(pú)萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是(shì)可以(yǐ)用来制(zhì)作葡萄酒(jiǔ)的。

　　第二步：洗葡(pú)萄由于葡萄表皮很可(kě)能残留农药，清洗葡萄的环(huán)节就相(xiāng)当重要(yào)，最好能够逐颗清洗，再用(yòng)自来水反(fǎn)复(fù)冲洗，同时剔除(chú)烂(làn)葡萄。一些爱(ài)干净的人，喜欢(huān)把葡萄(táo)去皮后酿(niàng)酒，这也未尝(cháng)不可，但是少了一些葡(pú)萄皮特有的营养。

　　第三步(bù)：晾干葡(pú)萄把葡萄盛在(zài)能漏水的容器当(dāng)中，等(děng)葡萄表面没有水(shuǐ)珠就可(kě)以倒入(rù)酒坛了。

　　第四步(bù)：选择容器酒(jiǔ)坛子可(kě)以是(shì)陶瓷罐(guàn)子，也(yě)可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器(qì)，因为塑(sù)料很可能会与酒(jiǔ)精发生(shēng)化学反应，并(bìng)产生一些(xiē)有毒物质(zhì)，危害人(rén)体(tǐ)健康。

　　第五步：捏好葡萄放进(jìn)容器(qì)双(shuāng)手洗净后，直接(jiē)捏葡萄(táo)，操作(zuò)办法是(shì)抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面(miàn)，葡萄(táo)和糖的(de)比例是(shì)10∶3，即(jí)10斤葡萄(táo)放3斤(jīn)糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要(yào)因素)。

　　第六步(bù)：加封保(bǎo)存将酒坛子密封，如果(guǒ)是陶瓷罐的话，可以(yǐ)到(dào)买(mǎi)黄酒的小店要(yào)点酒泥，加水(shuǐ)后糊(hú)住封口。加(jiā)封后，酒坛子(zi)需放在(zài)阴凉处保存，平(píng)时(shí)不要随(suí)意去(qù)翻动或打开盖子。

　　第七步(bù)：启封天(tiān)热时，葡(pú)萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在(zài)这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天(tiān)左右。启封后(hòu)，捞出浮在上面的葡萄(táo)皮，就可以直接喝葡萄(táo)酒了。注(zhù)意，如果喜(xǐ)欢(huān)酒劲足一(yī)点，只(zhǐ)需(xū)延迟启封时间(jiān)就行(xíng)了。启(qǐ)封后，每一次舀出(chū)葡萄酒后，别忘盖(gài)好酒(jiǔ)坛的盖(gài)子，以免(miǎn)酒味挥发。

怎么才能挑甜葡(pú)萄吃呢(ne)女生

　　1、外观:不同(tóng)的葡萄品种有不(bù)同的风味和特点 。

　　选购时，首先要注意外观(guān)新(xīn)鲜(xiān)，果穗(suì)大小适当整齐，果(guǒ)梗新鲜(xiān)坚挺，果粒饱满，大(dà)小均匀，青(qīng)籽、瘪籽少，外面有霜的(de怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味)品(pǐn)质最好(hǎo) 。

　　当(dāng)用(yòng)手轻轻(qīng)提起新鲜葡萄时，果(guǒ)粒紧实，种子掉落较少。

　　如(rú)果颗粒纷纷脱落，说(shuō)明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般(bān)成(chéng)熟度(dù)适中的果穗(suì)和籽粒颜色较深(shēn)，较(jiào)亮；比如玫(méi)瑰香黑(hēi)紫(zǐ)，桂圆琥(hǔ)珀紫，巨峰(fēng)黑紫，牛奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味:品(pǐn)质(zhì)好的葡萄果肉(ròu)丰富，味甜，香气浓郁；劣(liè)质葡萄汁汁少或多但味少，无香气，酸味明显 。

　　买(mǎi)的时候试试耳(ěr)朵里(lǐ)的底(dǐ)葡(pú)萄，因为一般来说，底(dǐ)葡萄(táo)是最(zuì)不甜(tián)的 。

　　如(rú)果是甜的，说(shuō)明葡(pú)萄整穗都是甜的 。

怎么(me)挑选葡(pú)萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观(guān)。

　　外观(guān)新鲜(xiān)，大小均匀、整齐(qí)，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜的，一般比较好(hǎo)。

　　另外，葡萄用(yòng)手轻轻提起时，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄不够(gòu)新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜(yán)色。

　　一般成(chéng)熟度适中的葡萄颜色较深、较鲜艳，如巨峰、夏(xià)黑葡萄为黑紫(zǐ)色，美(měi)人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果香(xiāng)。

　　果(guǒ)汁(zhī)多而浓，味甜，有香气，就是好(hǎo)葡萄。

　　与此(cǐ)相反，不好的葡萄往往(wǎng)带(dài)有(yǒu)酸味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡萄好(hǎo)不好与成熟度有关(guān)，一串葡萄(táo)中最下面的一颗往往由于光照程度(dù)最差，成熟度不(bù)佳。

　　所以(yǐ)在(zài)一般情况下，最下面那颗是最不甜的。怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味>

　　选(xuǎn)购时，就试吃(chī)最(zuì)下面那(nà)颗。

　　健康小贴(tiē)士

　　鲜榨蔬菜汁维生(shēng)素C损失(shī)多许多人相(xiāng)信，自己(jǐ)制作的鲜榨果蔬汁是最健康的。

　　因为完全不加热，其中的维生素(sù)能最(zuì)大限度地(dì)保存下来，还能(néng)排毒，能(néng)抗癌(ái)，能美容。

　　甚至有人用(yòng)鲜怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味榨果蔬(shū)汁代(dài)替水炒菜和煮菜。

　　为检验这种观点的真实(shí)性，专家(jiā)对新鲜蔬菜榨(zhà)汁后，营养(yǎng)素保留的情况进行了测(cè)定。

　　以(yǐ)最容(róng)易(yì)损(sǔn)失的维生素C为指标，选用最常用来制作(zuò)蔬菜汁的番茄和(hé)黄瓜为试验对(duì)象，用榨汁机榨(zhà)汁，进行(xíng)测定。

　　试(shì)验数据表(biǎo)明，番茄、黄(huáng)瓜等(děng)蔬菜(cài)直接榨汁之后，维(wéi)生素C的损(sǔn)失(shī)率高达80%以上。

　　而数据显示，炒青菜的维生(shēng)素C损(sǔn)失(shī)率(lǜ)只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄则(zé)低于10%。

　　结果(guǒ)显示(shì)，鲜榨蔬(shū)菜汁(zhī)的维生素C损失(shī)率，甚至比(bǐ)炒青菜更大。

　　同时，榨汁之(zhī)后(hòu)，还会(huì)有一个(gè)明显的变化(huà)：果(guǒ)蔬汁的颜色逐(zhú)渐变深。

　　在这个过程中，果(guǒ)蔬的抗(kàng)氧(yǎng)化能(néng)力会逐渐下(xià)降。

　　这是因为果蔬中都(dōu)存在维生素C氧化(huà)酶(méi)、酚氧化酶等很多(duō)氧化酶类，它们在(zài)细胞中平日独居(jū)一(yī)室，不和维(wéi)生(shēng)素C、多酚类物质等抗(kàng)氧化成分见面。

　　一(yī)旦扔进果蔬榨汁(zhī)机(jī)，细胞(bāo)被绞碎破坏，这(zhè)些成(chéng)分就会(huì)混在一起(qǐ)，发生反应。

　　酶的催化反应(yīng)十分(fēn)迅速，只需瞬(shùn)间，维生素(sù)C就会(huì)大量损失，有保健作用的(de)多酚类物质(zhì)也(yě)会(huì)被迅速破坏。

　　如(rú)果在(zài)榨果汁时去掉渣(zhā)子，还(hái)会损失(shī)大量膳(shàn)食纤维(wéi)。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣会(huì)损失(shī)90%以上的纤维。

　　专家建议：水(shuǐ)果(guǒ)和蔬(shū)菜在制作鲜榨(zhà)汁(zhī)之(zhī)后，维(wéi)生素C和其(qí)他抗氧化物质(zhì)会有很大的损失。

　　因此，吃饭的时候不吃(chī)青菜，而用自制鲜榨果蔬(shū)汁来替代(dài)的方法(fǎ)是(shì)错(cuò)误的。

　　建议每天要(yào)吃两盘少(shǎo)油烹调(diào)的(de)熟蔬菜，在此之外(wài)，可以再加两杯鲜(xiān)榨果蔬汁。

　　在家(jiā)庭自制鲜榨果(guǒ)蔬汁之前，最好用沸水短时(shí)快(kuài)速焯烫一(yī)下之后再榨汁，能灭活一些酶类，减少(shǎo)营养(yǎng)物质的损失。

　　一定要(yào)现榨(zhà)现喝，减少抗(kàng)氧(yǎng)化物质(zhì)氧(yǎng)化分解的(de)时间。

　　滤去(qù)的果渣(zhā)应尽量(liàng)利用，可以加一点蜂蜜(mì)和柠(níng)檬汁调味(wèi)，做(zuò)成高纤维(wéi)小(xiǎo)甜食，味道其实(shí)很不错。

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