酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗(ma)酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲(yù)和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过(guò)多(duō)，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季天换(huàn)一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加(jiā)工，因此才(cái)会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合(hé)，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价(jià)值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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