新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡(pào)，可保存数(shù)日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及(jí)新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等(děng)问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指由于(yú)含有部分物质(zhì)从(cóng)而易诱(yòu)发疾病(bìng)的食物(wù)。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但(dàn)认为鱼是(shì)发(fā)物，在体质较弱时，食用(yòng)后易引起身体不(bù)适，因此(cǐ)应根据个人情况食(shí)用。

　　在中(zhōng)医(yī)认(rèn)为，鱼属于(yú)发风之物，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中(zhōng)含有(yǒu)组织胺，部分(fēn)人群食(shí)用后会由于组(zǔ)织胺作用造(zào)成血管通(tōng)透性增高，引发过敏反应，因此患(huàn)有皮肤病的人群应尽量避免食用，以(yǐ)免加(jiā)重原有症状(zhuàng)或诱发(fā)荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙(sào)痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨(ān)基酸以及(jí)维生素，还(hái)有钙(gài)、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机体消化、吸收，能够补(bǔ)充营养，有利(lì)于维护(hù)心(xīn)血管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体(tǐ)不适(shì)或正处于疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加(jiā)重不良反(fǎn)应。

新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可(kě)在(zài)不水洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂(tú)于鱼体表面(miàn)和内(nèi)腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围(wéi)，然后(hòu)将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后，放入将开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放在冰上贮存(cún)，可比未经热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃(chī)一(yī)些鱼，对自己的(de)身体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血管系统有很(hěn)好的保护(hù)作用，有利于预防高血压，下面了(le)解(jiě)新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法及相关资料。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新(xīn)鲜取(qǔ)出(chū)内脏

　　 鱼类(lèi)会从内(nèi)脏开(kāi)始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回来(lái)后要(yào)立刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼(yú)头(tóu)也(yě)能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留(liú)的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静(jìng)置(zhì)一(yī)段时(shí)间、若(ruò)鱼身仍(réng)然出水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后(hòu)用厨房纸巾(jīn)将水分(fēn)擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即可(kě)冷冻(dòng)保存(cún)。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉容易在料理(lǐ)时产(chǎn)生(shēng)腥味(wèi)、只要在(zài)冷冻前以(yǐ)少(shǎo)许的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦(cā)干水分(fēn)再放入(rù)冰箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更结(jié)实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也(yě)有(yǒu)助于(yú)去除水分。

　　 将处(chù)理好的(de)切(qiè)片鱼肉(ròu)先进行(xíng)腌渍、调味、再放(fàng)入(rù竹荪煮多久)冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也能保持肉(ròu)质(zhì)的(de)弹性和湿润、入口(kǒu)更(gèng)加多汁鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理前用冷(lěng)藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室(shì)温解冻的鱼肉会(huì)产生血(xuè)水、建议将鱼移(yí)到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才(cái)不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风味(wèi)流失(shī)、若在(zài)超(chāo)市买到(dào)解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的(de)情况下(xià)、可以先(xiān)用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学(xué)龄前儿(ér)童(tóng)每(měi)日的(de)鱼肉摄取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后(hòu)把鱼装入保(bǎo)鲜(xiān)袋并扎紧(jǐn)袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不会(huì)变(biàn)质(zhì)变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的(de)热(rè)水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是(shì)不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的(de)容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼(yú)去除内(nèi)脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的(de)外表已经变白、再放在冰上贮(zhù)存、可(kě)比未经热水处理过的(de)鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净(jìng)、切(qiè)成适(shì)宜烹饪的形(xíng)状后(hòu)、装入具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌(jūn)消(xiāo)毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身(shēn)上切几条刀(dāo)花、然后竹荪煮多久、将适量啤酒倒(dào)入(rù)鱼肉中(zhōng)和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面有一条生死腺、鱼(yú)一旦(dàn)缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死(sǐ)去。

　　用(yòng)浸过(guò)水的纸(zhǐ)片贴(tiē)在(zài)鱼(yú)眼(yǎn)睛上(shàng)、可以有效(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的(de)作(zuò)用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛(shèng)有冷(lěng)水的容(róng)器(qì)中、让鱼横躺在(zài)容器内(nèi)静置一段(duàn)时(shí)间、然后把它(tā)放入冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经(jīng)过(guò)低温(wēn)处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只要及(jí)时烹饪、不会(huì)影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉(mián)球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水,只要(yào)盖(gài)上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会死.因为白(bái)酒中含(hán)有乙醇,通(tōng)过鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要注意两点.一是所(suǒ)用的白酒,必须在(zài)50度以上,以(yǐ)增(zēng)强麻(má)醉能力.二是到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过(guò)长(zhǎng),会把鱼(yú)醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温(wēn)保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴(bào)、就(jiù)是直接(jiē)把(bǎ)鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到(dào)需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中(zhōng)拿(ná)出解(jiě)冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐(yán)水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先(xiān)不要用水清洗(xǐ)去鳞(lín)、可先将(jiāng)活(huó)鱼的内脏掏空(kōng)、然后放(fàng)在浓度为(wèi)1：10的盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、一般(bān)在30度左右气温下(xià)、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间(jiān)延(yán)长几天。

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