螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉(fěn)不放(fàng)酸笋不(bù)臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还是笋臭以(yǐ)及(jí)螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭，螺(luó)蛳粉(fěn)臭(chòu)的是哪个调(diào)料包，螺蛳粉哪个料包不放不(bù)会(huì)臭(chòu)，螺蛳粉的汤料包臭不臭(chòu)，吃螺蛳粉对女性的(de)坏处(chù)等问(wèn)题，小编(biān)将为(wèi)你整理以下的生活小知识：

螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺(luó)蛳粉本身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加(jiā)了酸笋所以才(cái)会(huì)出现这(zhè)种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味(wèi)道的可(kě)以不放酸笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自己在家做(zuò)螺(luó)蛳(sī)粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会影响到螺(luó)蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味(wèi)是源于其中的酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的(de)精华所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵(jiào)，有一种特殊的乳(rǔ)酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜(xiān)美(měi)可口(kǒu)。

　　酸笋虽然(rán)闻起来(lái)臭，但吃起来味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水(shuǐ)煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下(xià)锅，冷水下锅煮的时间(jiān)会长(zhǎng)一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用(yòng)筷子试(一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人shì)试能不能(néng)把螺蛳一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人粉夹断，可(kě)以夹断(duàn)就表示煮好了(le)，不能(néng)夹(jiā)断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉(fěn)煮(zhǔ)好后捞起来，再(zài)放清水烧开，之(zhī)后放入配菜和煮好的螺蛳(sī)粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里即(jí)可，最后倒入(rù)配(pèi)料搅拌均匀就可以食(shí)用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来(lái)源于螺蛳粉当中的独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍了(le)柳州酸笋的制作

　　味道独特的(de)柳(liǔ)州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰富的(de)大头甜(tián)笋，然后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌(yān)制(zhì)半个月左(zuǒ)右而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制发酵食品(pǐn)，发酵(jiào)过程(chéng)中(zhōng)自然会(huì)产生一些(xiē)有鲜味儿的(de)氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉(fěn)的酸臭味(wèi)，也(yě)正是由此而(ér)来。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤底经过螺(luó)肉熬制(zhì)也会散(sàn)发出一股独特的味道，两(liǎng)者(zhě)相加，特殊(shū)臭味给味蕾(lěi)强(qiáng)烈(liè)刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么(me)成分(fēn)

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质(zhì)）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素(sù)

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物带(dài)给人快感(gǎn)，酸(suān)辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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