鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水的(de)，有什(shén)么办法是可(kě)以补(bǔ)救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液的(de)作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变(biàn)化，具(jù)体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有(yǒu)手术创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要进行(xíng)愈合(hé)的(de)患者，以及需(xū)要生长肌肉(r10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码òu)的(de)人群(qún)，建(jiàn)议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因(yīn)为其(qí)他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可(kě)能出(chū)现高(gāo)脂血症或者(zhě)高血(xuè)压等状况。

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