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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅(guō)。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比(bǐ)较好，也不(bù)会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定(dìng)要(yào)烧(shāo)开(kāi)后(hòu)再把蛋液(yè)放上蒸隔(gé)然(rán)后开(kāi)小火，锅盖一(y唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗ī)定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食(shí)之一(yī)，南方人(rén)称之为水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北(běi)方(fāng)人则称(chēng)为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东(dōng)北人多称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可(kě)以防止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程中(zhōng)水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了(le)，口感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多，腥味(wèi)也(yě)比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富(fù)的优(yōu)质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的(de)蛋白(bái)质(zhì)大致(zhì)相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗、葱花(huā)、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一(yī)下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅中，盖(gài)上盖(gài)子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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