螺蛳粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以才(cái)会出现(xiàn)这(zhè)种臭(chòu)味，所以不喜(xǐ)欢这(zhè)种味道的可以不(bù)放酸笋。

　　如果(guǒ)是自(zì)己在家(jiā)做螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢的(de)材料也会没有(yǒu)问题的，本(běn)身(shēn)是不会影响(xiǎng)到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的(de)臭味(wèi)是(shì)源(yuán)于其中(zhōng)的酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰是染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊的(de)乳酸味，过程(chéng)中会(huì)产生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起(q染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的ǐ)来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是(shì)热(rè)水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间(jiān)会长一些，煮出来的螺蛳粉也(yě)会更烂一些(xiē)，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清(qīng)水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷(kuài)子试(shì)试能(néng)不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就表示煮好了(le)，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再(zài)放(fàng)清水(shuǐ)烧(shāo)开，之后放入配菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右(yòu)之(zhī)后(hòu)捞进碗里即(jí)可，最后倒入(rù)配(pèi)料搅拌均匀就(jiù)可(kě)以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味主要来(lái)源于(yú)螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中(zhōng)国(guó)第(dì)一集就(jiù)详细介绍了柳州(zhōu)酸笋(sǔn)的制作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋，主要是选取肉(ròu)食丰富的(de)大头甜笋，然后加入山泉(quán)水用大瓦缸腌制半(bàn)个月左右(yòu)而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品(pǐn)，发酵过(guò)程中(zhōng)自(zì)然会产生一些有鲜味儿的氨(ān)基(jī)酸物质，所以(yǐ)就会(huì)有特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是(shì)由(yóu)此而(ér)来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也(yě)会(huì)散发出一股独特的味(wèi)道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过(guò)程中，半胱氨(ān)酸转化(huà)成硫(liú)化(huà)氢(qīng)（一种存在于(yú)屁中(zhōng)的气(qì)味(wèi)物质(zhì)）色(sè)氨(ān)酸转(zhu染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的ǎn)化成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸重口(kǒu)味让人上头辅料多(duō)食材丰富

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