金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出(chū)现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市(shì)公司被(bèi)投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们(men)也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如(rú)下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况：随(suí)着线下(xià)消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具(jù)特色的(de)淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民(mín)反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外(wài)地游(yóu)客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高(gāo)峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝(jué)。我(wǒ)们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者(zhě)来(lái)说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景(jǐng)复(fù)苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团(tuán)队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在(zài)肉质(zhì)和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地(dì)市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车(chē)半个(gè)多(duō)小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其(qí)单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的(de)名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效应，许多游(yóu)客(kè)即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以中青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵活(huó)的大学(xué)生群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客(kè)也会自(zì)驾(jià)前(qián)来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山(shān)东其他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店(diàn)面(miàn)积(jī)和客流(liú)量较大(dà)的地方也有不(bù)少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督(dū)规(guī)范其行为，整体(tǐ)上网红直播并(bìng)不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博(bó)的(de)八大(dà)局街区、各个景点/商圈(quān)客流(liú)量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采(cǎi)取了一系(xì)列(liè)措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热(rè)度有望延(yán)续。

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