颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗(ma)颗粒状藕粉是(shì)假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手(shǒu)指揉(róu)捻时(shí)滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好的藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)还(hái)会一些片状物质存在(zài)，那些质(zhì)量差或者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质地粗(cū)糙(cāo)，用手(shǒu)捏的(de)时(shí)候有颗粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲(chōng)调以后会(huì)是透明状，而且吃的(de)时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上并没(méi)有区(qū)别，都是现代精加工后的藕粉，只是(shì)外(wài)观(guān)形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么样(yàng)的才(cái)正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇(huáng)室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲(xián)食品等产品专(zhuān)业(yè)生产加工(gōng)的私营独资(zī)企(qǐ)业,杭州三家村藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品(pǐn)科研(yán)开发(fā)/深(shēn)加工(gōng)/销(xiāo)售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业(yè)标准(zhǔn)参与起草单位(wèi),杭州天堂食品有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零售/批发,兼(jiān)营艾特是什么意思餐饮(yǐn)/住(zhù)宿(sù)的大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻(má)糕(gāo)产(chǎn)品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山(shān)核桃笋干产品享(xiǎng)有盛(shèng)誉,致(zhì)力于开发(fā)加(jiā)工天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专(zhuān)业藕粉企(qǐ)业(yè),澄江藕粉的(de)代表性品(pǐn)牌,农(nóng)产品加工知名企(qǐ)业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产(chǎn)/加工/销售(shòu)的企业(yè),销售网络遍(biàn)布全国,洪湖(hú)市(shì)晨光实(shí)业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼营(yíng)世界各(gè)地名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年(nián),中华老字号,专注于经营生产中式餐饮和食(shí)品,素(sù)有"知味(wèi)停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产(chǎn)品(pǐn)开发(fā)生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体(tǐ)的(de)民营企业,白(bái)莲系列产(chǎn)品销往海内(nèi)外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食(shí)品的研制/生产/销(xiāo)售(shòu)/宣传于(yú)一体(tǐ)的综合(hé)型(xíng)食品企业,桂林(lín)智强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还原(yuán)糖等成分，与空(kōng)气(qì)接触，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉(fěn)的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色(sè)或稍(shāo)带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用(yòng)色素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清(qīng)香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉(róu)擦，其质地(dì)比其(qí)他淀粉(fěn)都(dōu)要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其(qí)它(tā)淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)表面(miàn)上(shàng)有丝状纹络(luò)；

　　而(ér)其(qí)艾特是什么意思他片状淀(diàn)粉的(de)两(liǎng)侧，表面(miàn)是(shì)平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口(kǒu)中．触(chù)及唾(tuò)液即会很快溶(róng)化(huà)；

　　而(ér)其他(tā)淀粉入(rù)口后，不仅(jǐn)不易(yì)溶化．而且还(hái)会粘糊在(zài)一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀后(hòu)，再以沸(fèi)水冲调(diào)，随即(jí)熬(áo)透(tòu)可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加(jiā)热(rè)调(diào)煮，才能食(shí)用，它们(men)的(de)吸水胀性(xìng)及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是(shì)碗边(biān)四周一(yī)圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉(fěn)有副(fù)作用吗

　　藕粉(fěn)没什么(me)副作用(yòng)，但藕粉(fěn)含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝的(de)流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十二指肠(cháng)溃疡(yáng)患者忌食莲藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克(kè)必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，大豆中(z艾特是什么意思hōng)含有丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物(wù)相克(kè)，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素，纤(xiān)维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体(tǐ)对这些(xiē)元素(sù)的吸收(shōu)。

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