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颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽(shuǎng)而且(qiě)无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还(hái)会一些片(piàn)状物质存在(zài)，那些质(zhì)量(liàng)差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都是现代精加(jiā)工后的(de)藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕(ǒu)粉买什(shén)么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食(shí)品等产品专业生产加(jiā)工的私营(yíng)独资企业,杭(háng)州三家(jiā)村藕(ǒu)粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年(nián),集农林(lín)产品科研(yán)开发/深加工(gōng)/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参与起草单位,杭州天堂食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年(nián),致力于副食(shí)品零(líng)售/批发(fā),兼营餐饮(yǐn)/住(zhù)宿的大型副食(shí)品连锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕(gāo)点/山核(hé)桃笋干产品享(xiǎng)有盛(shèng)誉,致力于开(kāi)发加工天然(rán)健康地方名(míng)优(yōu)特食品(pǐn)为主(zhǔ)导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云(yún)南较大的专业藕粉(fěn)企业(yè),澄江(jiāng)藕(ǒu)粉的(de)代表性品牌,农产品(pǐn)加工(gōng)知名企业(yè),云(yún)南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从(cóng)事藕粉(fěn)/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌制鱼等系列(liè)食品的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企业(yè),销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市(shì)晨光实业(yè)有(yǒu)限公司练瑜伽能提高性功能吗，为什么说女人练瑜伽男人受益 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶(yè)影响(xiǎng)力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世(shì)界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶(chá)业(yè)企业,杭州艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年(nián),中华老字号,专注于经营(yíng)生产中式餐饮和食品,素(sù)有"知味停车(chē)/闻(wén)香下马(mǎ)"的(de)美誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从(cóng)事白莲系列产品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品销往(wǎng)海内外(wài),广昌(chāng)莲香(xiāng)食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康(kāng)食品的研(yán)制/生产/销售/宣传于一体的(de)综合(hé)型食(shí)品企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

藕(ǒu)粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜(yán)色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则(zé)无此清(qīng)香气(qì)。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地(dì)比其(qí)他(tā)淀粉都要细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其它淀粉(fěn)有(yǒu)时呈片(piàn)状，但(dàn)片状的藕(ǒu)粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其(qí)他(tā)片状淀粉(fěn)的两侧，表(biǎo)面是(shì)平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触(chù)及唾(tuò)液即会很快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不(bù)易溶(róng)化．而(ér)且还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开(kāi)水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸(xī)水胀性(xìng)可达(dá)八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的(de)熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)多(duō)需在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多(duō)呈白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自古，藕(ǒu)粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热(rè)渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还记载，藕粉服(fú)食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成(chéng)分是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不(bù)能(néng)与含纤维素多的(de)莲(lián)藕同(tóng)食，因为纤维素会影响人(rén)体对铁(tiě)的吸收(shōu)。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲藕食(shí)物(wù)相克(kè)，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中(zhōng)的(de)醛糖(táng)酸可与(yǔ)猪(zhū)肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成混合物，降低人(rén)体对这(zhè)些元(yuán)素的吸收。

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