近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客(kè)量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)后(hòu)又给(gěi)这(zhè)座城市带(dài)来了哪些(xiē)商(shāng)机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平(píng)台迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市(shì)成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观看(kàn生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布(bù)规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户(hù)执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示(shì)，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到(生于忧患死于安生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持续(xù)升(shēng)温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人(rén)次，创车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年(nián)来(lái)最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜单(dān)中淄(zī)博均(jūn)位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博(bó)市的住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后(hòu)离(lí)不开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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