酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的分(fēn反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序)泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患(huàn)者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实(shí)际上(shàng)吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中经(jīng)过了发(fā)酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后并不会(huì)给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序香(xiāng)葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜(cài)。

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