一年之(zhī)计在于(yú)春，健(jiàn)康也是如此(cǐ)。那么，在春分时节的餐(cān)桌上(shàng)，应当(dāng)有哪些食材(cái)出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维生素D

香菇(gū)的维生素D含量(liàng)很高，且(qiě)香菇干(gàn)品中钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的(de)含量比菠菜高出8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都(dōu)是(shì)人(rén)体不可缺(quē)少的矿(kuàng)物(wù)质(zhì)。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙做法：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医(yī)认为(wèi)，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等(děng)功效(xiào)。

它的味(wèi)道芳(fāng)香，能起到醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的作用。断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理>

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良(liáng)药。

现代(dài)营养学研究也(yě)发现，香椿含有维(wéi)生(shēng)素E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而(ér)且(qiě)，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的(de)抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸(断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理fèi)水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦(mài)菜(cài)是莴笋的变种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成分，是生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花(huā)和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油(yóu)或老抽（如果用老(lǎo)抽(chōu)，加的量一(yī)定(dìng)不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一(yī)勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加(jiā)入，快熟时加盐出锅(guō)。

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