金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相关(guān)概念股出(chū)现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在(zài)投资(zī)者(zhě)互(hù)动平台，也有不少上市公司被投(tóu)资(zī)者问及(jí)相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化妆品团队(duì)团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如(rú)下：本周我(wǒ)们调(diào)研(yán)了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边(biān)购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客单(dān)价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择(zé)啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和(hé)当(dāng)地居民(mín)反映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用(yòng)量(liàng)不定(dìng)。随(suí)着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高(gāo)，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什(shén)么100块钱值多少美元，100美元是几百元钱是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度不断升(shēng)高。起初(chū)主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来(lái)体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对(duì)许多(duō)消费(fèi)者来说是全新的体验(yàn)，在(zài)线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气(qì)聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐(cān)流程(chéng)，该(gāi)团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之(zhī)间的差异主要(yào)体现在肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如(rú)社区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾(jià)车半个(gè)多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店(diàn)中，以经(jīng)营30余(yú)年(nián)的(de)牧羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单(dān)店(diàn)规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气(qì)带动周边(biān)几家烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多(duō)游(yóu)客即便排(pái)不(bù)上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该(gāi)团队(duì)解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年(nián)为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择(zé)工作(zuò)日(rì)乘坐(zuò)高铁前(qián)来打卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区(qū)、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量较大的地方(fāng)也有不(bù)少(shǎo)主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上(shàng)网红直播(bō)并不影响其(qí)他(tā)游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博的八(bā)大局(jú)街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客(kè)流(liú)量(liàng)都(dōu)有(yǒu)了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系(xì)列(liè)措施保(bǎo)障和丰(fēng)富游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望延续。

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