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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思p>

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸(suān)，能够(gòu)很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进(jìn)消化(huà)有较(jiào)强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制(zhì)作的

　　下(xià)面介(jiè)绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹(zhú)笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不(bù)见天(tiān)井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变(biàn)得无(wú)味，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋(sǔn)的(de)营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣(là)椒(jiāo)油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下(xià)切(qiè)片(piàn)，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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