新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃？除内(nèi)脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变(biàn)质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)好吃，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指由于含(hán)有部(bù)分物(wù)质(zhì)从而(ér)易诱发疾病(bìng)的(de)食物(wù)。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起(qǐ)身体(tǐ)不(bù)适，因(yīn)此应根据(jù)个(gè)人情(qíng)况食用。

　　在中(zhōng)医(yī)认(rèn)为，鱼属于(yú)发风之物(wù)，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者(zhě)来(lái)说，应尽(jǐn)量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部(bù)分人群(qún)食用后会由于组织(zhī)胺作用造(zào)成血管(guǎn)通(tōng)透性增(zēng)高，引(yǐn)发过敏反应，因此(cǐ)患(huàn)有皮肤病(bìng)的(de)人(rén)群应尽量避免食(shí)用，以免加重(zhòng)原(yuán)有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白(bái)质、氨(ān)基酸以及维生素，还有钙、成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区铁、磷等矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养，有利于维护(hù)心血(xuè)管健(jiàn)康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般情况(kuàng)下可适量(liàng)吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不适或正处于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可(kě)保存(cún)数日(rì)不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼(yú)体(tǐ)表面(miàn)和(hé)内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围，然(rán)后将鱼和芥末置(zhì)于封(fēng)闭容器内(nèi)，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热(rè)水处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞(lāo)出，此(cǐ)时，鲜鱼(yú)的(de)外表已经(jīng)变(biàn)白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元(yuán)素，对心血管系统(tǒng)有很(hěn)好的(de)保(bǎo)护(hù)作用，有(yǒu)利于预防高血压，下(xià)面了(le)解新鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)及相关资(zī)料。

新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出(chū)内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类会(huì)从内脏(zàng)开始腐坏(huài)、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后要(yào)立刻(kè)取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼(yú)头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏(zàng)后用(yòng)流动的(de)清水由腹部内侧(cè)到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时(shí)间(jiān)、若鱼身仍然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)将水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先(xiān)调味再冷(lěng)冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后不要直接(jiē)丢进冰箱(xiāng)、带(dài)有(yǒu)血(xuè)水(shuǐ)的(de)鱼肉容易(yì)在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍(zì)几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更(gèng)结(jié)实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼(yú)片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放(fàng)入(rù)冷冻库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍(zì)、调(diào)味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避(bì)免鱼肉氧化(huà)、除(chú)了(le)更加入(rù)味(wèi)、也能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷(lěng)冻库直(zhí)接拿(ná)到室温(wēn)解冻(dòng)的(de)鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到(dào)冷藏室进行(xíng)自(zì)然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼(yú)肉若进行(xíng)二次冷冻、会让风味流(liú)失(shī)、若在超市买(mǎi)到解冻过(guò)的(de).鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻(dòng)的情况下、可以(yǐ)先(xiān)用盐(yán)巴(bā)和酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学(xué)龄前儿童(tóng)每日(rì)的(de)鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏3天(tiān)左右都(dōu)不(bù)会变质(zhì)变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时是(shì)不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适量涂(tú)于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围(wéi)、然后(hòu)将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭容(róng)器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼保存时(shí)间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切(qiè)成适宜(yí)烹饪的(de)形状后、装入具有透气性(xìng)的(de)塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白(bái)酒(jiǔ)滴(dī)入嘴中、放于阴凉(liáng)通风处(chù)可防(fáng)止腐败变质。

　　在(zài)收(shōu)拾(shí)好的(de)鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花(huā)、然后、将适(shì)量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中(zhōng)和(hé)鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可在烹饪(rèn)前保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存(cún)方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后(hòu)面有一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死(sǐ)腺就会(huì)发生断裂、鱼不久也会(huì)死(sǐ)去(qù)。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在(zài)鱼眼睛上(shàng)、可以有效(xiào)地防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开水后(hòu)多(duō)活(huó)3-5个(gè)小(xiǎo)时、起到保(bǎo)活保(bǎo)鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛(shèng)有冷水的容(róng)器中、让鱼(yú)横躺在容器内静置一段时间(jiān)、然(rán)后(hòu)把它放入(rù)冷柜的冷藏(cáng)箱内保存(cún)。

　　这(zhè)种方法会(huì)让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过低温处理(lǐ)、鱼(yú)不会轻(qīng)易变质、只(zhǐ)要及(jí)时烹(pēng)饪、不(bù)会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴(zuǐ)里(lǐ),不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼(yú)体内,大概能起到麻(má)醉作用.但在具体做法上,要注意两点(diǎn).一(yī)是所(suǒ)用(yòng)的白(bái)酒,必须在(zài)50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是(shì)到了目的(de)地后(hòu),要立即将蘸有白(bái)酒的棉球从(cóng)鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两三个小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴、就是直(zhí)接把鱼放入成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐(yán)水中(zhōng)浸泡(pào)、一般在(zài)30度左右(yòu)气(qì)温(wēn)下、也可(kě)以(yǐ)让(ràng)鱼(yú)的(de)保鲜时间(jiān)延(yán)长(zhǎng)几(jǐ)天。

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