料(liào)酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代吗在(zài)炖(dùn)肉的(de)时候发现屋(wū)里的料酒没了，但(dàn)是(shì)炖肉里(lǐ)最重要的就(jiù)是去腥了(le)，没(méi)有料酒(jiǔ)的(de)话用(yòng)白酒应该也是可(kě)以(yǐ)的吧(ba)？一(yī)般(bān)在没有料酒(jiǔ)的(de)情(qíng)况下(xià)用(yòng)什么替代(dài)是比较好的？的。

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料(liào)酒可(kě)以用白(bái)酒替代吗，料酒可(kě)以用白酒替(tì)代(dài)吗

料酒可以(yǐ)用白酒替代(dài)吗

　　家里(lǐ)没(méi)有料酒了可(kě)以用白(b淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀ái)酒代替，不过需要注意的(de)是(shì)，虽(suī)然白酒也能(néng)起到去(qù)腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所(suǒ)以(yǐ)会对蛋白质和脂(zhī)类造成一定(dìng)的破坏，从而影响(xiǎng)口(kǒu)感(gǎn)，也会影响菜肴原(yuán)有的风味，因此，尽量(liàng)不(bù)要用白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家(jiā)里没有(yǒu)料酒了也(yě)可以(yǐ)用黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用什么(me)替代

　　可以用(yòng)黄酒或(huò)花雕代(dài)替。

　　料(liào)酒是(shì)所有烹(pēng)饪用酒的统称，主要(yào)包括黄酒等(děng)。

　　它的作用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜(cài)肴(yáo)的香气。

　　料酒并(bìng)不是某种(zhǒng)酒(jiǔ)，也不是饮用酒，而是所(suǒ)有(yǒu)烹饪(rèn)用(yòng)酒的统淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀称。

料酒是什么味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主要是用来(lái)去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的作用主要(yào)是去除鱼、肉(ròu)类的(de)腥膻味(wèi)，增(zēng)加菜肴的香(xiāng)气，有利于咸甜(tián)各味(wèi)充分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般(bān)用黄(huáng)酒。

料(liào)酒要放多少(shǎo)

　　其实料酒(jiǔ)的用量也(yě)是(shì)稍微有点讲究的,烹调时(shí),一般要根据烹调的(de)食物(wù)酌(zhuó)量使用(yòng),比如常规菜肴时,我会放5-10毫升(shēng)的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒还是(shì)根据菜品酌情(qíng)使用~注意一定的量就好了哦。

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