柴(chái)火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗(ma)仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面的。关于柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟(shú)面以及柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟(shú)面，柴火鸡(jī)的(de)面团是活面(miàn)吗(ma)仍是死(sǐ)面，柴火鸡的(de)面团是活面吗，柴(chái)火鸡面做法，火鸡(jī)面是火鸡做的吗(ma)等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子(zi)常(cháng)识(shí)：

柴火(huǒ)鸡(jī)能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡(jī)是(shì)能(néng)够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没(méi)问(wèn)题的，加少数也(yě)不会存在(zài)酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一(yī)些共(gòng)同的香味。但需求留意的是(shì),假如(rú)运用(yòng)啤酒,就(jiù)需(xū)求相应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣(bàn)酱的用(yòng)量(liàng),由于(yú)豆瓣酱也(yě)是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面。

　　所谓(wèi)的(de)活(huó)面，指的是通过(guò)酵母(mǔ)发酵后制造的面(miàn)食，而没有酵母发酵(jiào)直接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他(tā)成分(fēn)的混合物(wù)，具有满足(zú)的硬(yìng)度(dù)可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等(děng)液(yè)体质料(liào)及配料(liào)掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼(bǐ)此(cǐ)粘(zhān)结而构成的用来制造半制品或制品的(de)团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳水化合(hé)物、少数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等(děng)矿(kuàng)物质，口味多样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十(shí)分(fēn)有名的(de)一种菜肴，吃起(qǐ)来(lái)的话滋味(wèi)也是很回味的(de)，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一般来说很少的人会在家里边去制(zhì)造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡(jī)仍(réng)是需求运用到柴火的，这样的话就会(huì)导致(zhì)很多在城(chéng)市中的人(rén)根本就没有办法常常的吃到(dào)这道菜要，所(suǒ)以说才会(huì)使得(dé)很多人都想要到(dào)一(yī)些饭馆里(lǐ)边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳火在简易(yì)灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切(qiè)好(hǎo)的鸡肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市的人们现(xiàn)已远离(lí)天(tiān)然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到(dào)有家饭馆(guǎn)在生火煮饭(fàn)，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋(dàn)并(bìng)加少数面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉(fěn)裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐(yán)稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热(rè)后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然(rán)后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不(bù)要硬，若是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一(yī)点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就(jiù)多揉几下，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴(tiē)在菜周围(wéi)，记(jì)住(zhù)饼的下部(bù)分(fēn)要(yào)在(zài)菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上摆个(gè)放了冷水(shuǐ)的碗(wǎn)，先(xiān)大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热(rè)了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼(liàn)油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌块，焯水后加(jiā)姜(jiāng)片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数精盐、味精(jīng)，接(jiē)着(zhe)掺入适量(liàng)清水揉成软硬(yìng)适中(zhōng)的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重(zhòng)的剂子(zi)（约16个(gè)），团成团，用清水(shuǐ)略(lüè)浸泡(pào)，制(zhì)成薄(báo)饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花(huā)椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段(duàn)，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分(fēn)将干(gàn)时，添入(rù)高汤，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调色并起(qǐ)锅盛(shèng)入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上桌即成(chéng)。

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