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  不可以(yǐ),奶(nǎi)油奶酪不可以放冷(lěng)冻保存的。

  一般在冷藏保存,不宜冷冻。

  1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部(bù)位一定要封好,挤出所(suǒ)有空气,避免切口部(bù)位氧(yǎng)化变质。

  有些人会拿(ná)药棉沾百分之七十(shí)五的(de)酒精绑(bǎng)在所开的口(kǒu)子上(shàng),效果不(bù)错,放三到四(sì)个(gè)月(yuè)。

奶(nǎi)油奶酪是什(shén)么

  奶(nǎi)油奶(nǎi)酪,英文(wén)名为(wèi)cream cheese,是一种未成(chéng)熟的(de)全脂奶酪,色(sè)泽洁白,质地(dì)细(xì)腻,口感微(wēi)酸,非常适(shì)合用来制(zhì)作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

  奶油发(fā)酵而(ér)成(chéng) 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易变质,所以要尽(jǐn)早食用。

  制作原理:奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于(yú)六(liù)十(shí)度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝(níng)乳(rǔ)酶凝固、过滤。

  挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡奶油(yóu)的区别

  奶油奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心,淡奶油一般(bān)经过(guò)拌打可以作(zuò)为装饰(shì)性材料直接吃,而奶(nǎi)酪不会。

  奶油奶酪。

  英文名字(zì)是cream cheese,和奶(nǎi)酪(lào)不同(tóng)的(de)是,奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪(lào),很(hěn)柔软颜(yán)色(sè)洁白,看起来(lái)有些像打发(fā)后的淡奶(nǎi)油(yóu)。

  奶油奶酪的(de)原料是牛奶,还添加(jiā)了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混合物,所有口感很细腻,不过这样(yàng)却(què)会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸(xī)收其它(tā)食物的味道(dào),所(suǒ)以保存起来有些困难。

  淡奶油。

  可以(yǐ)说淡奶油和奶油(yóu)奶酪(lào)是真闺蜜,但绝对不是同(tóng)一(yī)种(zhǒng)材料。

  淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油,生日趴(pā)上的蛋糕表面那一层层(céng)的奶(nǎi)油(yóu)就是淡奶油啦,打发之后的淡奶油,口感(gǎn)很细(xì)腻柔软,有种(zhǒng)吃棉花糖的感(gǎn)觉。

  一般是用(yòng)来裱花用的(de)。

奶油(yóu)奶酪怎(zěn)么吃

  1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈,倒入一个(gè)小碗里,加(jiā)入(rù)白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

  2、黄油放在(zài)锅里融(róng)化哈,装在小碗里(lǐ)。

  3、将黄油之(zhī)外的材料都装入面(miàn)包桶里面合(hé)成面,之后加入黄油继续揉面(miàn)团。

  4、当面(miàn)团发酵(jiào)到两倍(bèi)大(dà)的时候,去除(chú)揉圆(yuán),放(fàng)置10分钟。

  5、将面团擀成圆饼,步骤1做(zuò)好的馅料包(bāo)好(hǎo)收口,继续擀成(chéng)圆饼。

  6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候,表面刷上(shàng)蛋液,撒(sā)上杏(xìng)仁片。

  7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度,下(xià)火190度,将面团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么打发

  1、把用(yòng)来(lái)打奶油的盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷冻一下约半(bàn)个小时,或(huò)冷藏3-4小时;

  2、在打发的时候在下面垫冰(bīng)块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的,用电动打蛋器的高(gāo)速,迅速打发(fā)淡(dàn)奶油;

  3、隔的(de)时间久了,打蛋(dàn)头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生(shēng)热量加上室(shì)内的(de)温(wēn)度,都会让奶油融(róng)化,打发淡奶油的时候最好是加糖粉,效果非常(cháng)好,因(yīn)为糖粉融化的更(gèng)快,能(néng)给淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)发泡起(qǐ)很大作(zuò)用(yòng)。

  4、还一点要注意的(de)就是(shì)不要打发过头(tóu),淡奶油不象蛋清,打(dǎ)好(hǎo)久(jiǔ)都不会过,要把握好时间。

  不过如果(guǒ)已经(jīng)打过头的(de)奶油也不要紧(jǐn),不要倒掉,它可以(yǐ)做(zuò)面包(bāo)、蛋挞等(děng)不需要(yào)打发的(de)点心。

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