金融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食品等等，在投资(zī)者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少上市(shì)公司(sī)被投资者问及(jí)相关问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师(shī)们也开始动起来，实地(dì)调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如下(xià)：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大(dà)小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们(men)走访(fǎng)和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人(rén)单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五一出(chū)行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预(yù)计包(bāo)括烧(shāo)烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为(wèi)什么是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区大学生(shēng)组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者(zhě)来说是全新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场景复(fù)苏(sū)的背(bèi)景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队(duì)还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的(de)差异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地(dì)市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐(cān)，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较(jiào)高的名气带动(dòng)周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游(yóu)客(kè)即便排不(bù)上号也会来现(xiàn)场看看。”  

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　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者(zhě)的观察(chá)，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人(rén)群(qún)以中青年(nián)为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群体香港区号是多少往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客(kè)也会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括但不限于山东其他(tā)地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较大的地方也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)主播过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人(rén)员(yuán)监督(dū)规(guī)范其行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并不影响其他(tā)游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府采(cǎi)取了(le)一(yī)系列措施保障和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热度有望延续。

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