酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃(wèi)肠道消(xiāo)化(huà)液(yè)的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤(对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思(zhōng)左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物(wù)，又(yòu)经(jīng)过了加工(gōng)，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带一(yī)种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多的(de)，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那(nà)块肥(féi)肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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