干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之(zhī)后(hòu)再把腊(là)肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果不(bù)想(xiǎng)煮的(de)话也(yě)可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也(yě)会(huì)使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面(miàn)有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的(de)最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三次后上(shàng)高(gāo)压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀(dāo)切片。sand可数吗还是不可数，thousand可数吗>

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作(zuò)的过(guò)程中(sand可数吗还是不可数，thousand可数吗zhōng)，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒(shài)时(shí)间(jiān)太长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食(shí)用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处(chù)理的时候可(kě)以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半sand可数吗还是不可数，thousand可数吗小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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