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中考立定跳远满分多少米2023，中考立定跳远男生评分标准2022 水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热(rè)水(shuǐ)下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不(bù)会(huì)破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要(yào)烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸(zhēng)隔然(rán)后开小火，锅盖一(yī)定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之(zhī)一，南(nán)方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡(jī中考立定跳远满分多少米2023，中考立定跳远男生评分标准2022)蛋(dàn)羹(g中考立定跳远满分多少米2023，中考立定跳远男生评分标准2022ēng)，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成(chéng)功蒸出(chū)好(hǎo)吃(chī)的(de)水蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以(yǐ)防止蒸煮过(guò)程(chéng)中水滴(dī)下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如(rú)果水加(jiā)多(duō)了就会造(zào)成水与蛋(dàn)分离，无法成型(xíng)；要(yào)是水加(jiā)少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好(hǎo)看又好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消(xiāo)化率在(zài)牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最(zuì)高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的(de)制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生(shēng)抽、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉开水即可(kě)，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用(yòng)筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层(céng)耐热的(de)保(bǎo)鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。