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铁棍山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是(shì)药食(shí)两用的山药(yào)，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素等(děng)营养成分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经(jīng)常食(shí)用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养颜(yán)等作(zuò)用，加上整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白(bái)如玉(yù)好看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药(yào)与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平(píng)、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河南焦(jiāo)作(zuò)温县、沁(qìn)阳（古怀庆(qìng)府）等地，其(qí)中以温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均(jūn)含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽小(xiǎo)但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读(dú)音(yīn)表明了是最好吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为(wèi)地质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然不是(shì)好看，但(dàn)口(kǒu)感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植(zhí)在沙地(dì)里(lǐ)，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白(bái)山(shān)药(yào)

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-铁棍山药(yào)

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