鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候不小(xiǎo)心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可(kě)以补救(jiù)一下的吗(ma)？为(wèi)什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关(guān)键，一(yī)般蛋和(hé)水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一(yī)般板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白(bái)血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要(yào)进行愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃(chī)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方式可以无(wú)形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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