酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的(de)恶(è)心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此(cǐ)才(cái)会有(yǒu)一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是闻(wén)起来不(bù)好闻(wén)，食用后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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