近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家，行业(yè)前(qián)景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市(shì)带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了(le)热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄容易吸引已婚男人的女人，哪些女人容易吸引已婚男人(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅(xùn) 猛(měng)价格(gé)与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调节(jié)价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取未标明的(de)费用(yòng)欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，容易吸引已婚男人的女人，哪些女人容易吸引已婚男人素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博(bó)市客(kè)流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更(gèng)为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜单(dān)中均来自(zì)山(shān)东境内(nèi)的(de)城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也(yě)带动了(le)淄博(bó)市(shì)旅游(yóu)服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的(de)住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打(d容易吸引已婚男人的女人，哪些女人容易吸引已婚男人ǎ)开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博(bó)市发(fā)展(zhǎn)的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一(yī)座(zuò)城(chéng)，背后离(lí)不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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