干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四(sì)五个小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)会特别干硬(yìng)了的(de)。

　　关(guān)于干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招以及腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招，腊肉(ròu)怎样处理才能食用，风(fēng)干腊肉怎么做好吃，腊(là)肉去除咸味(wèi)的方法，腊肉怎(zěn)么吃(chī)前怎么处理方法(fǎ)等问题，小编(biān)将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识(shí)：

干(gàn)腊肉(ròu)特别(bié分压公式是什么，分压公式是什么意思)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng分压公式是什么，分压公式是什么意思)干硬的(de)腊肉(ròu)浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会(huì)导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个味(wèi)道的最(zuì)好(hǎo)不要(yào)用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透(tòu)了(le)，并且内(nèi)部的(de)腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次(cì)后(hòu)上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作(zuò)的过(guò)程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最好是(shì)先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一(yī)部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过(guò)后(hòu)煮出来的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就(jiù)不好吃了(le)，你可(kě)以用开水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半(bàn)小时(shí)，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新(xīn)加干净的分压公式是什么，分压公式是什么意思冷水煮熟(shú)。

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