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奶油(yóu)奶酪可(kě)以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切(qiè)口部位一定要(yào)封好,挤出所有空气,避免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分之七(qī)十五的酒精绑在所开的口子(zi)上(shàng),效果不错,放三到四个(gè)月(yuè)。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成熟的(de)全脂(zhī)奶酪，色(sè)泽洁白，质地(dì)细(xì)腻，口(kǒu)感微酸，非常(cháng)适(shì)合用(yòng)来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶(nǎi)油奶酪开封后(hòu)非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的(de)区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主要用(yòng)于制作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类(lèi)的点心，淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)一(yī)般(bān)经过拌打可以作(zuò)为装饰性材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还(hái)是一种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有些像打反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛(niú)乳的混(hùn)合物(wù)，所(suǒ)有口反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗感很细腻，不(bù)过这样却会(huì)让(ràng)奶(nǎi)油(yóu)奶酪很容易吸收(shōu)其它食物的味(wèi)道，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可(kě)以说淡奶(nǎi)油(yóu)和奶(nǎi)油(yóu)奶酪是(shì)真闺(guī)蜜，但绝对不(bù)是同(tóng)一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油(yóu)，生日趴上的(de)蛋糕表面那一层层的奶油就是(shì)淡奶油啦(la)，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细(xì)腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是(shì)用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融(róng)化哈(hā)，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装入面包(bāo)桶里面合成面，之后加(jiā)入黄油(yóu)继(jì)续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍(bèi)大的时候(hòu)，去除揉(róu)圆(yuán)，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包(bāo)好收口，继续擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团(tuán)继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中(zhōng)层小火(huǒ)160度(dù)，下火190度，将面团(tuán)放(fàng)入里面烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶(nǎi)油怎么打发(fā)

　　1、把用来打(dǎ)奶油(yóu)的(de)盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰块来打也可(kě)以(yǐ)垫点(diǎn)冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器的高(gāo)速(sù)，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩(mó)擦产生热量(liàng)加上室(shì)内的温(wēn)度(dù)，都会让奶(nǎi)油融化，打(dǎ)发淡奶油的(de)时候(hòu)最好是加糖(táng)粉，效果非(fēi)常好(hǎo)，因为糖粉融化的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过，要(yào)把握好(hǎo)时间。

　　不过如(rú)果(guǒ)已经打过头(tóu)的(de)奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞(tà)等不需要打发(fā)的点心(xīn)。

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