一年之计在于春，健康也是(shì)如此。那(nà)么(me)，在春(chūn)分时节的(de)餐桌上，应当有哪(nǎ)些食(shí)材出现呢(ne)？

春(chūn)分(fēn)吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇的维生素(sù)D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的含量比(bǐ)菠菜(cài)高(gāo)出(chū)8倍以上(shàng)，锌的(de)含(hán)量是奶粉、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上，这些都是人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日rong>香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥干水分，加(jiā)入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖打开(kāi)，拌入芹(qín)菜(cài)末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒(dú)、健胃(wèi)理气等功效(xiào)。

它的味道(dào)芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系(xì)统疾病的良药。

现代营(yíng)养(yǎng)学研究也发(fā)现，香椿含(hán)有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球(qiú)菌(jūn)、痢(lì)疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入(rù我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日)沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切(qiè)成(chéng)丝，放(fàng)入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦(mài)菜(cài)是莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分，是(shì)生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜(cài)具有降低胆固(gù)醇、治疗(liáo)神(shén)经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有(yǒu)的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花(huā)，油(yóu)烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快速翻(fān)炒(chǎo)，然后(hòu)加(jiā)入些(xiē)许蚝油(yóu)或(huò)老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量(liàng)一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢(shāo)软一些了，加一(yī)勺水，转中火闷，将剩余的(de我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日)蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日