面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与(y两丈等于多少米ǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不(bù)是指味道(dào)酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的(de)则属碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不两丈等于多少米过由于温度对(duì)酵母发酵的(de)效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合(hé)进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么(me)做出(chū)来(lái)的(de)面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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