贵州(zhōu)是一(yī)个省的称(chēng)呼,它的首府是贵阳市(shì),贵州(zhōu)省(shěng)南部紧挨着广(guǎng)西壮族自治区,桂林(lín)市是广(guǎng)西壮族(zú)自治区管(guǎn)辖的一个(gè)地级市。

桂(guì)林(lín)磨(mó)浆米线

　　桂林闫(yán)氏大米(mǐ)、力源大米、天湖(hú)香米的出浆都比较高。

　　米又称大米，是禾本目(mù)禾(hé)本(běn)科稻属植物(wù)的果实，稻谷经脱壳、碾(niǎn)磨粗(cū)皮(pí)后的成品，可食(shí)用(yòng)。

　　大米是(shì)人类的主要粮(liáng)食之一(yī)，也是(shì)亚洲人(rén)的主要粮食之一，全世界约有(yǒu)二(èr)分(fēn)之(zhī)一的人口食用大米，常见当(dāng)作主食的(de)地区在亚洲和各地唐(táng)人街。

　　大(dà)米(mǐ)中含碳水化(huà)合物75%左右(yòu)、蛋白质7%-8%、脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族(zú)维生素等。

桂林米线米浆配方

　　桂林米粉是桂林地方小吃中的精(jīng)品，俗有“到桂林不吃桂林米粉，不(bù)算到桂林”之说。

　　 　　桂林米(mǐ)粉的(de)制作方法是(shì)：先(xiān)将米淘(táo)净，用清(qīng)水浸泡(pào)几天，然后(hòu)将米磨成米浆(jiāng)，放到屋外晒(shài)干，和成(chéng)粉团后将粉煮熟，再使劲捣(dǎo)煮熟(shú)后的粉(fěn)团，使之变得极(jí)有(yǒu)筋力、不易断碎，最后用(yòng)压榨机(jī)将粉团压榨成一根日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕根韧(rèn)性极好的(de)米粉(fěn)条，再卷成(chéng)小团（每团约2两(liǎng)），即(jí)完(wán)成。

　　 　　桂(guì)林(lín)米粉(fěn)有(yǒu)卤菜粉(fěn)、牛腩粉、生菜粉和马肉(ròu)米(mǐ)粉等几(jǐ)种。

　　使用(yòng)时(shí)根据各人(rén)所(suǒ)好，佐以(yǐ)不(bù)同(tóng)的(de)配料(liào)，做法也有(yǒu)所不同。

　　无(wú)论何(hé)种做法做成的桂林米(mǐ)粉肉香鲜(xiān)无比，令人胃口大开。

　　尤其是马肉米粉，有桂林米粉之冠之称，其(qí)风味独(dú)特，闻名遐迩，做法是：将团好(hǎo)的米粉分成几份，（一(yī)般(bān)2两米粉分(fēn)为10小份）。

　　然后放到马骨头(tóu)汤中烫热(rè)，用(yòng)粉勺连粉带汤装入特制的小碗(wǎn)中，将腌腊好的(de)马肉切(qiè)成薄片铺在粉面上，加入(rù)卤汁(zhī)、香菜、大蒜丝(sī)、葱(cōng)花、香料、熟(shú)油(yóu)等，一碗味道鲜美(měi)、香气四溢的马肉米粉便制(zhì)成了。

　　 　　马肉米粉味道绝佳，因其(qí)碗(wǎn)小（一碗只有一箸左右），所以顾客一餐往往能(néng)吃十(shí)几(jǐ)碗，甚至几十碗(wǎn)，当看到(dào)自(zì)己面前用过的小碗堆成小塔时，方知自己的胃口不小。

　　 　　如(rú)今，中外游客均把品尝马肉米(mǐ)粉作(zuò)为(wèi)游览桂林的一(yī)个重要项目之一，可以说，桂(guì)林米粉也和甲(jiǎ)天下(xià)的(de)桂林山水一样，名扬(yáng)四(sì)海了。

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