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甜(tián)葡萄可以酿(niàng)酒(jiǔ)吗

　　甜葡(pú)萄是可以酿酒的。

　　可以，不(bù)同的葡萄酿制不(bù)同的(de)葡萄酒。

　　第一步：买(mǎi)葡萄选(xuǎn)购葡萄时，可以挑选一些熟(shú)透的葡萄，哪怕是一颗颗(kē)散落(luò)的葡萄也不(bù)要紧。这些葡萄一是容易(yì)发酵，二是价(jià)位相对较低(dī)。常(cháng)见的(de)葡萄(táo)、提子、马奶(nǎi)子等，都是可以用来制作(zuò)葡萄酒(jiǔ)的(de)。

　　第二步：洗葡萄(táo)由于(yú)葡萄表(biǎo)皮很可(kě)能残留(liú)农药，清洗葡(pú)萄(táo)的环节就相当重要，最好能(néng)够逐颗(kē)清洗，再用(yòng)自来(lái)水反(fǎn)复(fù)冲洗，同时剔除烂葡萄。一(yī)些(xiē)爱(ài)干净的人，喜欢(huān)把葡萄(táo)去皮后酿酒(jiǔ)，这也(yě)未尝不可，但(dàn布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少)是少了一些葡萄皮特有的营养。

　　第三步：晾(liàng)干葡(pú)萄(táo)把葡萄(táo)盛在能漏水的容器(qì)当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

　　第四步：选择容(róng)器(qì)酒坛子可(kě)以是陶瓷(cí)罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容(róng)器，因为塑料(liào)很可能(néng)会与酒精发(fā)生化学反应，并产(chǎn)生一些有(yǒu)毒(dú)物质，危(wēi)害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作(zuò)办法是(shì)抓起一把葡萄使劲一握，然后(hòu)放入酒坛中，再把(bǎ)糖放在(zài)葡萄(táo)上(shàng)面，葡(pú)萄和糖的比例是10∶3，即(jí)10斤葡(pú)萄放3斤糖(不(bù)喜(xǐ)欢吃甜的(de)朋友，可以放(fàng)2斤糖，但是不能不(bù)放糖(táng)，因为糖是(shì)葡萄发酵(jiào)的重要因(yīn)素(sù))。

　　第六(liù)步(bù)：加封保存(cún)将酒(jiǔ)坛子密(mì)封(fēng)，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封(fēng)口。加(jiā)封后，酒(jiǔ)坛子(zi)需放在阴凉布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少处(chù)保存(cún)，平时不(bù)要(yào)随意去翻(fān)动(dòng)或打开盖子。

　　第七步：启封(fēng)天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节(jié)做葡萄(táo)酒，发酵(jiào)时间需要40天左右。启封后，捞(lāo)出浮在上面(miàn)的(de)葡萄皮，就(jiù)可以直接喝葡萄酒了(le)。注意，如(rú)果(guǒ)喜欢(huān)酒劲足一点，只(zhǐ)需(xū)延(yán)迟启(qǐ)封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒(jiǔ)坛的(de)盖(gài)子，以(yǐ)免酒味挥发。

怎么才能挑(tiāo)甜(tián)葡萄吃呢(ne)女生

　　1、外观:不同的葡(pú)萄品种有不同的风味和特点 。

　　选购时，首先要注意外观新鲜，果(guǒ)穗(suì)大小适当整齐，果梗新(xīn)鲜(xiān)坚挺，果粒饱(bǎo)满，大小均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜(shuāng)的品质最好 。

　　当(dāng)用手轻轻提起(qǐ)新鲜葡萄时，果粒紧实，种子(zi)掉落(luò)较少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表面(miàn)颜色:一(yī)般成熟度适(shì)中的(de)果(guǒ)穗和籽粒(lì)颜色(sè)较深，较亮；比如玫瑰香黑(hēi)紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑(hēi)紫，牛(niú)奶黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果肉丰富(fù)，味甜，香(xiāng)气浓郁(yù)；劣质葡萄汁汁少(shǎo)或多(duō)但味少(shǎo)，无香气，酸味明显 。

　　买的时候试试耳(ěr)朵里的底葡萄，因为一般来说，底(dǐ)葡萄(táo)是最不甜(tián)的(de) 。

　　如果是甜的，说明葡萄整穗都是甜的 。

怎(zěn)么挑选葡萄(táo)，什么样的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外(wài)观新鲜，大小均(jūn)匀、整(zhěng)齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱(bǎo)满，外有(yǒu)白(bái)霜的，一般比(bǐ)较好(hǎo)。

　　另外，葡萄用手轻轻(qīng)提起(qǐ)时，如果葡萄纷纷脱落(luò)，说明葡(pú)萄不够(gòu)新鲜。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一般成熟度适中(zhōng)的葡萄颜色较深、较鲜(xiān)艳(yàn)，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人指(zhǐ)葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜(tián)，有香气，就(jiù)是好葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄(táo)往往带有(yǒu)酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与(yǔ)成熟度(dù)有关，一串葡萄中最下面的一颗往(wǎng)往(wǎng)由(yóu)于光照程度最(zuì)差，成熟度不(bù)佳。

　　所(suǒ)以(yǐ)在一般情(qíng)况下(xià)，最下面(miàn)那颗是最不甜(tián)的。

　　选(xuǎn)购时，就试(shì)吃最下(xià)面那颗。

　　健(jiàn)康小贴(tiē)士

　　鲜榨蔬菜(cài)汁(zhī)维生素C损失(shī)多(duō)许多人相(xiāng)信，自己制(zhì)作的鲜榨果蔬汁是最健康的。

　　因(yīn)为(wèi)完(wán)全不加热，其中的(de)维生素能最大限度地保存下来，还能(néng)排毒，能抗(kàng)癌，能美容。

　　甚至有(yǒu)人用鲜榨果蔬(shū)汁代替水(shuǐ)炒(chǎo)菜(cài)和煮菜。

　　为检验这种观点的真实性(xìng)，专家对(duì)新鲜蔬菜榨汁(zhī)后(hòu)，营养(yǎng)素保(bǎo)留的情况进行(xíng)了测(cè)定(dìng)。

　　以最容易损失的维生(shēng)素C为指(zhǐ)标，选用最常用来(lái)制作蔬菜汁的(de)番茄(jiā)和黄瓜为试(shì)验对象，用(yòng)榨汁机榨汁，进行测定。

　　试验数据表明，番茄、黄(huáng)瓜等蔬菜直接榨汁(zhī)之后(hòu)，维生(shēng)素(sù)C的损失率高(gāo)达80%以上。

　　而数据显示，炒(chǎo)青菜(cài)的(de)维(wéi)生素C损失率(lǜ)只有30%～50%，炒(chǎo)青椒只(zhǐ)有20%左右，而炒番茄则低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬(shū)菜汁(zhī)的维生素C损失率，甚至比炒青菜更大。

　　同时，榨汁之(zhī)后，还会有一(yī)个(gè)明显的(de)变(biàn)化(huà)：果(guǒ)蔬(shū)汁(zhī)的颜色逐渐变深。

　　在这个(gè)过(guò)程(chéng)中，果蔬的抗氧化能力会逐(zhú)渐下降。

　　这是(shì)因(yīn)为果蔬中都存(cún)在维生(shēng)素C氧化(huà)酶、酚氧化(huà)酶等很多氧(yǎng)化酶类，它们(men)在(zài)细胞中平日独居一(yī)室(shì)，不和维生(shēng)素C、多(duō)酚类物质等抗(kàng)氧(yǎng)化成分见面(miàn)。

　　一(yī)旦扔进果蔬榨汁机，细胞被绞碎破坏，这(zhè)些成分就会混在一起，发(fā)生(shēng)反(fǎn)应。

　　酶的催化(huà)反应(yīng)十(shí)分迅速(sù)，只(zhǐ)需瞬间，维生素C就会大量损失，有保(bǎo)健作用的多(duō)酚类(lèi)物(wù)质也会(huì)被(bèi)迅速破坏。

　　如果在榨果汁时去(qù)掉渣子，还会损(sǔn)失大量(liàng)膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣会损失90%以(yǐ)上(shàng)的纤维。

　　专家建议：水果和蔬菜在制作鲜榨汁之(zhī)后，维(wéi)生(shēng)素C和其他抗(kàng)氧化(huà)物(wù)质(zhì)会有很布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少大的(de)损失。

　　因(yīn)此，吃(chī)饭的时候(hòu)不吃青菜(cài)，而用(yòng)自制鲜榨果蔬汁(zhī)来替(tì)代(dài)的方(fāng)法是错误的。

　　建议每天要(yào)吃两盘少油烹调的熟蔬菜(cài)，在此之外(wài)，可以再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭自制(zhì)鲜榨果蔬汁之前，最好用沸水短时快速焯(chāo)烫一下之(zhī)后再榨汁，能(néng)灭(miè)活一些(xiē)酶类，减少营养物质(zhì)的损失。

　　一定要现(xiàn)榨现喝，减少抗氧化物(wù)质氧化分解(jiě)的时间。

　　滤去的果渣应尽量利用，可以(yǐ)加一点蜂蜜和柠檬汁调味，做成(chéng)高(gāo)纤(xiān)维小甜食(shí)，味(wèi)道其实很不错(cuò)。

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