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灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是可以冷冻(dòng)的(de)。

妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻能够保存(cún)很(hěn)久,

　　但是口味会(huì)发生改变(biàn)。所(suǒ)以能够较(jiào)快吃完的话尽(jǐn)可能还(hái)是在(zài)冷(lěng)藏室(shì)保存(cún)即可(kě)。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切(qiè)成片状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒油或调(diào)制的(de)醋汁(zhī)上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净(jìng)切成小块分(fēn)别放入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放(fàng)入(rù)5克盐拌(bàn)匀(yún)也(yě)放入冰(bīng)箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎(suì)的(de)三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全(quán)部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒(dào)入全(quán)部调料(liào)品搅拌均匀，中途分多次(cì)加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软(ruǎn)洗净的(de)肠衣 ，用工(gōng)具(jù)把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后(hòu)，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火卤制(zhì)成熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请(qǐng)看肉肠表(biǎo)皮(pí)是不(bù)是(shì)气泡(pào)，如果有请(qǐng)用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以(yǐ)上(shàng)后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的(de)香(xiāng)肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠如(rú)果温度(dù)过高，放(fàng)置(zhì)几天后，也容易滋生大量的细(xì)菌和病(妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释bìng)毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发(fā)白(bái)长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃(chī)的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠(cháng)除(chú)了发白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但(dàn)并没有异味，那可能(néng)是(shì)肠衣表面盐(yán)积余(yú)的现象，也就是说盐析(xī)出(chū)来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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