鸡蛋(dàn)羹(gēn小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔g)水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时(shí)候不(bù)小心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以补救一(yī)下的(de)吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔现(xiàn)不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

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　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了可以(yǐ)再(zài)加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的(de)优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非(fēi)油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他方式可(kě)以(yǐ)无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能(néng)出现高脂(zhī)血(xuè)症或者(zhě)高血压等(děng)状况。

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