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腰围88是多少腰围88是多少码鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回(huí)来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等(děng)问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生的(de)，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出来(lái)。胎(tāi)生的鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科(kē)的鱼类(lèi)，仔鱼在产出(chū)前会从母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快(kuài)食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保(bǎo)鲜动物肉类(lèi)，但短(duǎn)期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不(bù)仅味道(dào)鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白(bái)，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一定量的(de)钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽低，但(dàn)其中(zhōng)的(de)脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量较低，且(qiě)多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷冻腰围88是多少腰围88是多少码状态下，酶的(de)活性和微生物(wù)的生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质时间(jiān)也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉质的确没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻变性和一(yī)系(xì)列理化性质的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和(hé)疏水性的变(biàn)化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的肌(jī)原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶(jīng)，但在解(jiě)冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚(jù)合，也就不(bù)能(néng)被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋白(腰围88是多少腰围88是多少码bái)质、盐类(lèi)、维生(shēng)素等水溶性营养(yǎng)物(wù)质的(de)流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的(de)核心(xīn)营养价值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损失(shī)如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部(bù)水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼(yú)体损(sǔn)伤(shāng)等因素(sù)影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。