水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么(me)菜系的菜(cài)以(yǐ)及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是(shì)什么菜系的，水蒸蛋是(shì)什么菜系的美食，水(shuǐ)蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名(míng)等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知(zhī)识：

水蒸蛋是(shì)用冷水(shuǐ)蒸还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的。

　　用热(rè)水下(xià)锅(guō)。因为蛋(dàn)比较(jiào)容(róng)易熟，一般蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感比较好(hǎo)，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水放上(s料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗hàng)蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人(rén)多(duō)称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好吃(chī)的水蛋，需(xū)要控制好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水(shuǐ)加多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也(yě)比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握(wò)好(hǎo)水料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质(zhì)的消化率在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升的凉开(kāi)水(shuǐ)即可(kě)，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层(céng)耐热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙签扎几个(gè)洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入适(shì)量的生(shēng)抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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