柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢-橘子百科-橘子都知道

柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

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　　各有优缺点。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅主要(yào)区别(bié)在于传热均匀，但同时导(dǎo)热(rè)比较(jiào)慢，使(shǐ)用时保温效果比较好(hǎo)，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手(shǒu)使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比(bǐ)较(jiào)光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较快，如(rú)果(guǒ)掌握(wò)不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热(rè)快的好更适合用来爆炒，更适合(hé)有会炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主(zhǔ)这(zhè)个问题我们先来了解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的(de)区别(bié)

　　生铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含(hán)有(yǒu)少量的(de)硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是(shì)生(shēng)铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)制作过(guò)程(chéng)以及铸造(zào)工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高并(bìng)夹(jiā)杂其它元素(sù)在内，导(dǎo)致它在特性上虽(suī)然坚硬耐磨，但是(shì)会很脆，不(bù)能用于(yú)锻(duàn)造，只能通过1000多度(dù)的高温(wēn)融化过(guò)成(chéng)铁水，再通过(guò)模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于(yú)纯铁，所以在(zài)特性上很软、很有塑造性(xìng)、强(qiáng)度和硬度上(shàng)没生(shēng)铁高(gāo)，所以适合(hé)锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承(chéng)下(xià)来的(de)手(shǒu)工锻打工艺，现在大部分(fēn)都是机械立体旋压成(chéng)型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材(cái)料特性和(hé)铸造过程，我(wǒ)们(men)来(lái)看看生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火(huǒ)炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的(de)优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用(yòng)起(qǐ)来比较费力，导热慢导(dǎo)致燃(rán)料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多(duō)，没(méi)有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂(liè)，前期开锅和后(hòu)期(qī)养(yǎng)锅没(méi)有处理(lǐ)好，锅体会生锈。