面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁春(chū朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁n)秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由(yóu)于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节(jié)可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么做出来的(de)面食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁