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  酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

  酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

  酸笋当(dāng)中的有机酸,能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性,促进(jìn)胃肠道消化(huà)液的分泌,对增进食(shí)欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用。

  酸(suān)笋(sǔn)也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作用,尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多,引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者(zhě),如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋(sǔn),都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

  下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法:

  1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

  腌酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋两季(jì),当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽,长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时,便可连(lián)根(gēn)砍(kǎn)下(xià),剥去壳(ké),切成片,取不见天井(jǐng)水(清(qīng)晨不(bù)见(jiàn)太阳光的(de)井水),与竹笋一齐藏入缸中(zhōng),腌(yān)制10天左右,即可中国到美国几小时飞机,中国到美国多长时间飞机食用。

  2.湖南酸笋制(zhì)法

  将笋剥壳(ké)洗净后,烧(shāo)开一锅水,投笋入其中,煮十分(fēn)钟左右,熄火,就(jiù)这(zhè)样在(zài)水中泡着(zhe)。

  当天(tiān)就可食(shí)用。

  吃不完的话,每天换一次水。

  如果(guǒ)不换(huàn)水,笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

  酸(suān)笋是发(fā)酵食(shí)物(wù),又经过了加工,因此才会有一股特殊(shū)的气味,并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合,所以(yǐ)味(wèi)道(dào)变(biàn)得更浓(nóng),很难让人接受。

  不过,酸笋只是闻起来不(bù)好闻,实际上吃起来十(shí)分美味,一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸(suān)笋(sǔn)的(de)味道了(le)。

  酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发(fā)酵,从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

  不过(guò),这种食物只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻,食用后并(bìng)不会给(gěi)身(shēn)体带(dài)来不利影响。

  酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún),如果没有了(le)酸笋(sǔn),那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变(biàn)得(dé)无味,若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉,不(bù)能接受酸(suān)笋,可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

  酸笋味道鲜美,营养丰富。

  酸(suān)笋含丰富的纤维素(sù),能(néng)促进肠(cháng)蠕动,从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体(t中国到美国几小时飞机,中国到美国多长时间飞机ǐ)内的停留时间。

  酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少(shǎo),属天然低脂、低热量食品(pǐn),是(shì)肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

  所以酸(suān)笋(sǔn)的(de)营养(yǎng)价值还是有很多的,可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

  酸(suān)笋炒牛肉:

  食材:牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

  辅(fǔ)料:生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺(sháo)。

  具体步(bù)骤:

  1、准备食(shí)材:牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

  2、牛肉切薄片,加入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油,花椒油3滴(dī),拌匀腌制20分钟备(bèi)用;

  生姜切片,香葱切段备(bèi)用。

  3、起锅烧热,加(jiā)入(rù)适量花(huā)生油(yóu)。

  4、油烧(shāo)热以后,放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

  5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

  6、炒匀以后,加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

  酸笋(sǔn)炒肉片:

  食材:酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

  辅料:姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

  具(jù)体步骤:

  1、酸笋冲洗一下切(qiè)片,猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

  葱花切(qiè)段,姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

  2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油,就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油,锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu),炸出油。

  油太多可以(yǐ)把油盛起来(lái),留下顿炒菜用,锅里剩些油(yóu)。

  3、接着把(bǎ)瘦肉放下去(qù),翻炒一(yī)下。

  4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜蓉,翻炒一会(huì)。

  5、接(jiē)着放(fàng)入适(shì)量淀粉(fěn)水(shuǐ),一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

  烧(shāo)至汤汁浓稠。

  6、撒(sā)上葱花(huā),把葱花充分翻炒进酸笋里,接着关(guān)火,完成啦。

  非常(cháng)开(kāi)胃的一道(dào)菜(cài)。

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