金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到(dào)A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市(shì)公司(sī)被(bèi)投资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师们(men)也开始(shǐ)动(dòng)起来(lái)，实地调研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高，带动(dòng)市内大小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期(qī)间的(de)酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部(bù)分食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单(dān)人单次消费(fèi)2197的立方根是多少，216的立方根是多少2-5瓶不(bù)等，外(wài)地(dì)游客(kè)饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的(de)到来(lái)，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们预计包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断(duàn)升(shēng)高。起初主要吸引周(zhōu)边(biān)地(dì)区(qū)大学生(shēng)组团前来体验，后随(suí)着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄(zī)博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源自(zì)良好(hǎo)的口(kǒu)碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全新(xīn)的(de)体验，在线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了(le)选择以上“网红店(diàn)”，也会(h2197的立方根是多少，216的立方根是多少uì)前(qián)往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车半个多(duō)小时(shí)前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团(tuán)队解(jiě)析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会自驾(jià)前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门(mén)店面(miàn)积(jī)和客(kè)流量较大的地(dì)方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游(yóu)客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富(fù)游(yóu)客体验，热度有望延(yán)续。

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