家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)主要(yào)区别在于(yú)传(chuán)热均匀(yún)，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较(jiào)好(hǎo)，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较光(guāng)滑，比较(jiào)好打(dǎ)理和清洗(xǐ)，并且熟(shú)铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌(zhǎng)握不好(hǎo)火候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导热快的(de)好(hǎo)更适合用来爆炒，更适合有会(huì)炒(chǎo)菜的人使用，并(bìng)且熟(shú)铁锅(guō)更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜(cà马斯克会加入中国国籍吗i)锅是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我(wǒ)们先来了解下生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制(zhì)作过程以及(jí)铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金(jīn)，又(yòu)称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下(xià)的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅马斯克会加入中国国籍吗的制作过(guò)程以(yǐ)及(jí)铸造工艺

　　生铁(tiě)由(yóu)于(yú)其含碳量高并(bìng)夹(jiā)杂其它(tā)元素在内，导(dǎo)致(zhì)它在(zài)特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多度的高温(wēn)融化过(guò)成铁水(shuǐ)，再(zài)通过模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低(dī)，基(jī)本属于纯铁，所以在特性上很软、很(hěn)有(yǒu)塑马斯克会加入中国国籍吗造性、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所(suǒ)以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图(tú)片中(zhōng)是传承下来(lái)的手工锻打工艺，现在大部分都是机(jī)械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺点以及功能(néng)特(tè)性

　　了解完了原(yuán)材料特性和铸(zhù)造过程，我们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而(ér)稳、耐(nài)用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小(xiǎo)火炖(dùn)菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的(de)锅体使用起来比(bǐ)较费力，导(dǎo)热慢导致燃料的(de)消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易(yì)破裂(liè)，前(qián)期开锅和后期(qī)养锅(guō)没有处理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性(xìng)强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不(bù)容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大大节省(shěng)燃料，适合(hé)爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较轻，适合女士以及(jí)颠(diān)锅人群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄(báo)，导热快的特性，导致火的温度直(zhí)接传递给食材(cái)，突(tū)出起来的高温，处理不好的(de)话(huà)，会使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅还是熟(shú)铁锅，存在即合(hé)理，根(gēn)据自(zì)己(jǐ)的真实需求来选择才是最(zuì)主(zhǔ)要的，任何(hé)东西都该发挥(huī)它的本(běn)质用(yòng)途(tú)，烹煮等就选生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸(zhà)就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期开锅和后期养锅一定要处理得(dé)当并坚持保养（懒得开锅(guō)的话，就(jiù)叫商(shāng)家帮您开好），这样(yàng)，您会得到一款(kuǎn)使用寿命长，不粘不锈的好(hǎo)铁锅。

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