近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车(chē)站周末(mò)发送旅客(kè)量连(lián)创3年来(lái)单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(s一里地等于多少米，一里地等于多少米千米hāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等(děng)平(píng)台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第(dì)一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn一里地等于多少米，一里地等于多少米千米)增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的(de)人群最多，其次是北京市和(hé)山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快(kuài)速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注(zhù)册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是(shì)周末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博(bó)市正在抓住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必(bì)然(rán)。

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