为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合(hé)炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚(xū)引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕患者的调补，特(tè)别(bié)适合阴(yīn)血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者食用，对于(yú)肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更加(jiā)具(jù)有营养，含(hán)有的(de)蛋白质(zhì)会(huì)更(gèng)加丰富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性(xìng)在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤(tāng)是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉(ròu)当(dāng)中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤(tāng)用(behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗yòng)冷水还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说(shuō)，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更(gèng)好一些(xiē)，要是(shì)直接使(shǐ)用热水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯(chún)正(zhèng)，不(bù)需(xū)要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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