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　　一(yī)般在冷藏(cáng)保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部(bù)油水分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在切(qiè)口部位一(yī)定要封(fēng)好,挤(jǐ)出所有空(kōng)气,避免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的(de)酒精(jīng)绑在所开的口子上,效果不(bù)错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪(lào)，英(yīng)文名为cream cheese，是一(y一滴水多少ml 一滴水多少克ī)种未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地(dì)细腻(nì)，口感(gǎn)微酸，非常适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成(chéng) 奶油奶(nǎi)酪开(kāi)封后非常容易(yì)变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不可(kě)高于六十(shí)度)然后加(jiā)热(rè)至70-80度放入凝乳(rǔ)酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压(yā)成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱类的(de)点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一般经过拌打可以作为装(zhuāng)饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有些(xiē)像(xiàng)打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛乳(rǔ)的混合物(wù)，所有口感(gǎn)很细腻(nì)，不过这样却会(huì)让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其(qí)它食物的味道，所以(yǐ)保存起来(lái)有(yǒu)些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油(yóu)和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不(bù)是(shì)同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表(biǎo)面那(nà)一层层的奶油就(jiù)是淡一滴水多少ml 一滴水多少克奶油(yóu)啦，打发(fā)之(zhī)后的淡奶油，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是(shì)用来(lái)裱(biǎo)花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放(fàng)室(shì)温融(róng)化哈，倒(dào)入一(yī)个小(xiǎo)碗里，加入白(bái)砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外的材料都装入面包桶里(lǐ)面合成(chéng)面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅(xiàn)料包好(hǎo)收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度(dù)，下火190度，将面团(tuán)放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱里(lǐ)冷(lěng)冻一下约半(bàn)个小时(shí)，或(huò)冷(l一滴水多少ml 一滴水多少克ěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在(zài)下面垫冰块来打(dǎ)也可(kě)以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了(le)，打蛋头跟奶油(yóu)之(zhī)间也(yě)会摩擦产生(shēng)热量(liàng)加上室内的温度，都会让奶油(yóu)融化，打(dǎ)发淡(dàn)奶(nǎi)油的时候最好(hǎo)是加糖(táng)粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快，能给淡奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意(yì)的(de)就是不(bù)要打发过(guò)头，淡奶油不象(xiàng)蛋(dàn)清，打好(hǎo)久都不会(huì)过，要把握好时(shí)间。

　　不过(guò)如果已(yǐ)经打过头的奶油也(yě)不要紧，不要倒掉(diào)，它可以(yǐ)做面包(bāo)、蛋挞等不(bù)需要打发的点心。

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