近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是(shì)前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速(sù)扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多(duō)，其次是北京市和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布(bù)规范经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的(de)，要依法合(hé)理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五花肉别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你(ròu)，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正(zhèng)处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全(quán)国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到(dào)达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄(zī)博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优(yōu)惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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