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  酒店管理专业(yè)是学些什(shén)么的,酒(jiǔ)店管理专业是(shì)学些什么内(nèi)容(róng)是三年内北京酒店也将达(dá)800家,高级(jí)酒店管理(lǐ)人才抢手的。

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酒店(diàn)管理专业是学(xué)些什么的,酒店(diàn)管(guǎn)理专业是学(xué)些什(shén)么(me)内容(róng)

  三(sān)年内北(běi)京酒店(diàn)也将达800家(jiā),高(gāo)级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才抢手。

  酒店管理专业是全球十大(dà)热门行(xíng)业之一,高级酒店管理人(rén)才在全球都是一(yī)直很(hěn)紧缺(quē)的(de),近年来,在国际人才市场上,酒店(diàn)管理(lǐ)人才出现了供不应求(qiú)的局面。

  随着2008北(běi)京奥运会,2010上海世(shì)博会和越来越多的国(guó)际(jì)大(dà)型(xíng)活动将在(zài)中国举(jǔ)行(xíng),中(zhōng)国对旅(lǚ)游、酒店管理专业人才的需(xū)求也日(rì)益增大,所以你(nǐ)大可不必为就业犯愁。

  预计(jì)到2010年,高级酒店管理人才将成为职场上炙手可(kě)热的高薪(xīn)阶层。

  国内酒(jiǔ)店(diàn)从业人员(yuán),以(yǐ)高(gāo)薪阶层(céng)为多(duō)。

  酒(jiǔ)店管理人(rén)员在中国十大百万年薪(xīn)职业中排名第六。

  酒店、旅游业将成为上海服(fú)务产业(yè)的支(zhī)柱。

  目(mù)前,全世界已有17个国(guó)际酒(jiǔ)店管理(lǐ)集(jí)团在上海投资或管理高星级酒店,酒店行业在不断(duàn)扩充,对人才的需求也不断增加,每年都需要数以千计(jì)的国际化酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才。

  三年内(nèi)北京酒店也将达800家,高级酒店(diàn)管理人才抢手(shǒu)。

   一、培养(yǎng)目(mù)标与(yǔ)要(yào)求 本(běn)专业培(péi)养拥护党(dǎng)的基本(běn)路线(xiàn),适应(yīng)生产、建设、管理(lǐ)、服务第一线的,德智体美等全面发展的中等(děng)职业技术应用性专门(mén)人才。

  要求学生掌握经济管理基础理论(lùn),酒店(diàn)、餐饮与旅游基础知识,具(jù)备酒店(diàn)基本管理(lǐ)与服务能力。

  学生毕(bì)业后主要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒店基(jī)层管理及餐饮、客房服务工作(zuò)。

   本专业(yè)注重学生综合(hé)素质的培养,主要(yào)学习经济管(guǎn)理基础知识(shí)、酒(jiǔ)店基本理论(lùn)。

  本专业突出(chū)技能培训,学(xué)生在学习期(qī)间,将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方(fāng)面的(de)技能训练。

   二、主(zhǔ)要课程(chéng) 酒(jiǔ)店管理概论(lùn)、现代酒(jiǔ)店管(guǎn)理、酒店心理学、旅游学概论、前(qián)厅客(kè)房服(fú)务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营销、酒(jiǔ)店(diàn)财务管(guǎn)理、会议服务与管(guǎn)理、康乐服务与管(guǎn)理。

   三、毕业应掌(zhǎng)握的技能与(yǔ)就(jiù)业方(fāng)向(xiàng) 1、具有诚信(xìn)、坚(jiān)毅的品格和敬业(yè)、负责的职业道德与(yǔ)团队协(xié)作精(jīng)神;

   2、具有较好的专业基础知识和(hé)自学能力、进取创新意识;

   3、掌握现代(dài)服(fú)务理念,了解(jiě)现代服务业发展趋势;

   4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业(yè)务(wù)知识(shí);

   5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的方针、政策和法规;

   6、具(jù)有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理与基本(běn)服务(wù)能力(lì);

   7、具有较强的计(jì)算机操作、文字表达(dá)、人(rén)际沟通(tōng)能(néng)力以(yǐ)及一定的职业外语表达能力。

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酒店管理专业都(dōu)学什(shén)么呢?

  酒店(diàn)管理专业,也(yě)称招待管理学(xué),顾名思义,以(yǐ)后(hòu)发展(zhǎn)方向为酒店(diàn)管理方面(miàn)的人才,但刚从酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业毕业,需(xū)要从(cóng)最基础的(de)岗位(wèi)前厅(tīng)、餐饮等等职位做起,具备一(yī)定的实际经验才有机会晋升(shēng)为管理层。

  虽然前期起点低,但随着目前国内外(wài)旅(lǚ)游业飞速(sù)发展(zhǎn),高级酒店管理人才在全球范围内都需求量很大(dà),前景还是不错,以下(xià)是(shì)酒(jiǔ)店管理专业及(jí)就业的相关(guān)详细内(nèi)容(róng)!

  一(yī)、酒店管理必修的课程,野旅主要有(yǒu)以(yǐ)下四大方向

  1、食品(pǐn)营运:酒店管(guǎn)理(lǐ)专业中(zhōng)食品营运研究占比非常大,酒管专业的(de)同学们(men)会学习到(dào)食品相关的科学、食物的选配、如何(hé)正确地储(chǔ)存食品、如何正(zhèng)确地处理各种食(shí)物等了解食物(wù)的各方(fāng)面理论知识(shí),不仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店餐饮行业,在(zài)日常生活(huó)中也(yě)非常适用。

  2、厨(chú)房与招(zhāo)待:在注重(zhòng)实用(yòng)经验(yàn)的college,对于烹饪和服务都有(yǒu)很(hěn)大比(bǐ)重(zhòng)的(de)实践教(jiào)学,大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课,每个(gè)学(xué)生都(dōu)必须亲(qīn)身扮演侍应生和厨师的角色,学习服务(wù)客人的各种(zhǒng)不同的角色(sè),例如门口(kǒu)迎(yíng)宾的(de)host、饮料部的人(rén)员、传(chuán)菜员还有侍(shì)应(yīng)生(shēng)。

  在厨房大(dà)家也(yě)要学(xué)习如何烹(pēng)制凉菜、甜点(diǎn)、热炒(chǎo)和烧烤等不同的菜式,了解厨房的运作。

  调酒(jiǔ)课:这是比较(jiào)有意思的一门课(kè),学生们要了(le)解(jiě)酒类的历(lì)史知识(sh禁欲可以恢复性功能吗,禁欲多久可以恢复肾气í),并(bìng)且学习如(rú)何(hé)亲自调制鸡尾(wěi)酒(jiǔ),品尝(cháng)各种不同的酒类,还要学会自己调制(zhì)鸡(jī)尾酒,统(tǒng)一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运(yùn):了(le)解酒店行(xíng)业的营运,房务、渡(dù)假(jiǎ)村、财务(wù)控管、房间、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规划也都是必修,在此也需要懂得一(yī)些(xiē)商业相关的知(zhī)识,了解(jiě)酒店行业(yè)运行的规则(zé)。

  4、会计(jì):很多(duō)学生(shēng)一听(tīng)会计是拒绝的,不(bù)过酒管专业的(de)会计知(zhī)识相对(duì)来说已(yǐ)经算是最基础的了,学(xué)生只需(xū)要比(bǐ)较(jiào)基本地学习如何计算(suàn)酒店餐厅的运营成本、利(lì)润(rùn)等等东西(xī),并且(qiě)能很快的运(yùn)用到工作中去,相当实用。

  二、酒店管理就业发展方向,总体(tǐ)来说有两个:

  1、是以理(lǐ)论学(xué)习(xí)为主的,通常不太注重实践操(cāo)作方面(miàn),主(zhǔ)要学习的(de)是酒(jiǔ)店业的(de)未来发展、餐饮业的运(yùn)营方式和财务(wù)管(guǎn)理等等。

  按照这个方(fāng)向学习的人(rén)未(wèi)来的发(fā)展方向可以(yǐ)是(shì)研究酒店的学着(zhe)也可以直接成为酒(jiǔ)店的高(gāo)层管(guǎn)理者,特别是制定(dìng)战略发展方向(xiàng)的重(zhòng)要人(rén)物(wù)。

  2、另外一个方(fāng)向就是注重操作、运营和(hé)实践的学习,除了(le)学习理论方面的内容,还会了解到每个部门(mén)的具体(tǐ)操作方法(fǎ),细(xì)致(zhì)到餐(cān)厅的(de)托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服务客人等,也(yě)就是提问者(zhě)口(kǒu)中所说(shuō)的“打杂(zá)”。

  怎么选择发(fā)展方(fāng)向呢?从就业来说,以实践为主的(de)学习(xí)方向比较(jiào)推(tuī)荐,因为(wèi)在酒店工作过(guò)就可以(yǐ)发现,酒店(diàn)里(lǐ)的运营高层基(jī)本都是从(cóng)基层(céng)部门干(gàn)出来的(de),很(hěn)少有(yǒu)专门研究酒店运营或单纯学习(xí)理论的,因为(wèi)酒店这个行业是一个操作(zuò)性非常强(qiáng)的行业,光有理论是远远不够的,懂的每(měi)个部门、每个(gè)职位的工作流程和标准,才是(shì)王道(dào)。

  所以颂咐凳(dèng),

  三(sān)、给(gěi)想从事酒店(diàn)管理行(xíng)业人士的(de)建议:

  1、酒店(diàn)这(zhè)个行当,经验比学(xué)历重(zhòng)要,学习能力强比经验重(zhòng)要

  2、很多学历(lì)不(bù)高的(de)酒店人,凭(píng)着经验(yàn)的积(jī)累,做到了酒店的(de)高层。

  3、任(rèn)何(hé)一(yī)个(gè)企业,都只为(wèi)你的工(gōng)作业绩而(ér)不是你的教育背景买单

  4、选(xuǎn)择了酒店行(xíng)业,从技(jì)能学习(xí)开(kāi)始(shǐ)锻炼自己,放平稳心态

  5、不要企图你还没有基层(céng)的经验(yàn)就想直接(jiē)做(zuò)管(guǎn)理人员。

  因为你不(bù)从(cóng)底层(céng)的(de)真正接触一个行业,那你永(yǒng)远也不知道这行的水(shuǐ)有(yǒu)多深,你永远也猜想(xiǎng)不到这(zhè)行当里(lǐ)的各种猫腻

  四、入住酒店管理面临两大(dà)考验

  1、

  岗位多为(wèi)基(jī)础服务(wù)岗位,不(bù)是简猛高科技,不是高精尖(jiān),需要的是手把手(shǒu)踏踏实实的(de)实践操(cāo)作,目前大部分从业者为低学历人员、甚至大(dà)部分(fēn)是农(nóng)民(mín)工。

  与(yǔ)其他(tā)行业相比基层服务(wù)人(rén)员所获(huò)得的(de)收入(rù)、社会地位、个人成就感是(shì)相当低的,前期必须能忍受这(zhè)种(zhǒng)低(dī)薪、低创造(zào)力、低附加值(zhí)、低社会(huì)地位的工作岗位(wèi)。

  2、管(guǎn)理岗(gǎng)需(xū)要一定的一(yī)线(xiàn)实践经验才能胜任,应届生的水平(píng)根本(běn)不(bù)足(zú)以胜(shèng)任(rèn)部门级、公司级的管(guǎn)理(lǐ)需要(yào)。

  所以(yǐ)刚入职时必须从(cóng)基层其(qí)慢慢做起(qǐ)!

  总之,酒店管(guǎn)理专业(yè)未(wèi)来前景还是有的(de),重点(diǎn)就在于你能(néng)否调整自己的心态,有良好的情(qíng)商,是否(fǒu)有(yǒu)野(yě)心不(bù)甘于(yú)只在(zài)底层做!

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