家(jiā)用(yòng)炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好各有优缺点的。

　　关于家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好以及铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体好，什么铁锅最好用又健康，买(mǎi)铁(tiě)锅是生铁好还(hái)是(shì)熟铁好，家用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟(shú)铁好(hǎo)呢，家用炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁好用(yòng)等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好(hǎo)

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要(yào)区(qū)别在(zài)于传(chuán)热均匀，但同(tóng)时导热比(bǐ)较慢，使用时保(bǎo)温效果比较(jiào)好(hǎo)，所以(yǐ)更适合拿(ná)来(lái)炖(dùn)煮，适(shì)合厨房(fáng)新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比较(jiào)光滑，比较好打理和(hé)清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热快(kuài)的好更适合用(yòng)来爆(bào)炒，更(gèng)适合有会炒(chǎo)菜的人使用(yòng)，并且熟铁锅更节(jié)省煤(méi)气。

家(jiā)庭(tíng)用炒(chǎo)菜锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对(duì)题主这个问(wèn)题我们先来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又(yòu)称(chēng)铸铁，还含有(yǒu)少量(liàng)的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸(zhù)铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是(shì)指含(hán)碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁(tiě)精炼(liàn)而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程(chéng)以及铸造(zào)工艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并夹(jiā)杂(zá)其它元素在内，导致它在(zài)特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度(dù)的(de)高温融化(huà)过成铁(tiě)水，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属于纯铁(tiě)，所以在特性上(shàng)很软(ruǎn)、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上没生铁(tiě)高，所以适(shì)合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是(shì)传承下来(lái)的手工锻打工艺，现在大部(bù)分都是(shì)机械立体旋压(yā)成型(x350开头的身份证是哪里的íng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特性

　　了解完了(le)原材料(liào)特性和铸造过(guò)程，我们来看(kàn)看生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热(rè)慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中小(xiǎo)火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的缺点(diǎn)，厚(hòu)重(zhòng)的锅体使(shǐ)用(yòng)起(qǐ)来比较费力，导热慢导(dǎo)致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量(liàng)多(duō)，没有韧性，导(dǎo)致锅(guō)体很(hěn)脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅和后期养锅没(méi)有处(chù)理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好(hǎo)的延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸热快，可以大(dà)大节省(shěng)燃料，适合(hé)爆炒食材(cái)。

　　锅体重量较轻，适(shì)合女士(shì)以及颠锅人群使用。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　由于(yú)锅(guō)体薄(báo)，导热快(kuài)的特性，导致火的(de)温(wēn)度直(zhí)接传递给食材(cái)，突出起来的高温，处(chù)理不(bù)好的话，会(huì)使食材(cái)糊(hú)掉(diào)。

　　个人觉得不管是生铁(tiě)锅还是熟铁(tiě)锅，存在即合理(lǐ)，根据自己的真实(shí)需求来选择才是最主要的，任何东西都该发(fā)挥它的本质用途，烹煮等(děng)就(jiù)选生铁锅，爆炒煎(jiān)炸(zhà)就选熟(shú)铁锅(guō)。

　　另外，就是前期开锅和后期养(yǎng)锅一定(dìng)要处理得当并(bìng)坚(jiān)持保养（懒得开锅的话，就叫(jiào)商家(jiā)帮您开好），这样，您(nín)会得到一(yī)款使用寿命(mìng)350开头的身份证是哪里的长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 350开头的身份证是哪里的